کیا آپ مچھلی کے مزیدار ذائقے کے موڈ میں ہیں؟

مچھلی کے لذیذ کھانے

سوپ، سلاد اور کباب سے لے کر میذّے اور مچھلی تک، ترکی بہترین جگہ ہے جہاں منفرد ذائقے آزمانے چاہیے۔ جب آپ ترک کھانوں کا سوچتے ہیں تو عموماً کباب ذہن میں آتے ہیں، تاہم مچھلی ترک کھانوں کا ایک اہم جزو ہے۔ یہاں ترک کھانوں میں 5 سب سے مقبول مچھلیاں پیش کی گئی ہیں۔

تازہ ہانسی

تازہ ہانسی، جسے ترکی میں ہانسی کہا جاتا ہے، ترک کھانوں میں سب سے مقبول اور ذائقہ دار مچھلیوں میں سے ایک ہے۔ بلیک سی کا یہ معروف مخلوق، جس کا نام “لمبی اور نوکیلی مچھلی” سے مراد ہے، مختلف طریقوں سے تیار کی جا سکتی ہے۔ چاہے اسے بھاپ میں پکا کر، گرل کر کے یا چاول کے پکوان میں شامل کیا جائے، ہر انداز میں یہ مزیدار ہے۔ ان لذیذ مخلوقات کو آزمانے کا بہترین وقت نومبر سے فروری کے درمیان ہے۔

سی باس (ترکی میں لیورک)

سی باس (ترکی میں لیورک) سب سے مزیدار مچھلیوں میں سے ایک ہے اور گرم گرمیوں کے مہینوں میں بہترین انتخاب ہے۔ یہ بڑی چھلنی والی مچھلی جنوبی ایجیئن اور بحیرہ متوسط کا مقامی جانور ہے۔ اسے کم چکنائی والے گوشت اور لذیذ ذائقے کے لئے خاص طور پر جانا جاتا ہے۔ ترک کھانوں میں اسے یا تو گرل کیا جاتا ہے، بھاپ میں پکا کر یا نمک میں بیک کیا جاتا ہے۔ سی باس کھانے کا بہترین وقت مئی سے لے کر ستمبر کے آخر تک ہے۔

سی بریم (ترکی میں چِپُرا)

سی بریم (ترکی میں چِپُرا) عموماً بحیرہ متوسط اور ایجیئن کے ساحل کے باہر پکڑی جاتی ہے۔ مچھلی کے سائز کی وجہ سے، یہ ترک کھانوں میں سب سے زیادہ بھرپور انتخابوں میں سے ایک ہے۔ چند پتلی ہڈیوں کے ساتھ، یہ گوشت والی مچھلی بہت ذائقہ دار ہے۔ عموماً اسے گرل کیا جاتا ہے لیکن اسے سوپ میں بھی بنایا جا سکتا ہے اور یہ بہت مزیدار ہوتا ہے!

میدیے

ترکی میں، میدیے کو اس قوم کی حقیقی لذیذ اشیاء میں سے ایک سمجھا جاتا ہے، خاص طور پر اگر ازمیر میں کھایا جائے۔ یہ انتہائی تازہ ہوتے ہیں اور ان میں لیموں ذائقہ دار چاول بھرے جا سکتے ہیں۔