اشور کیا ہے؟

اشور کا نام عبرانی زبان کے لفظ اشورا سے آیا ہے۔ اشور ایک میٹھی ڈش ہے جو مسلم ممالک میں بنائی جاتی ہے، ترکی ان میں سے ایک ہے۔ یہ میٹھی ڈش محرم الحرام کے ہجری کیلنڈر کے مطابق دسویں دن کی تقریبات منانے کے لیے بنائی جاتی ہے۔ عموماً یہ مہینہ ستمبر میں منایا جاتا ہے جسے ہجری کیلنڈر میں نیا سال کہا جاتا ہے۔ محرم الحرام کے مہینے میں، اس کی خصوصیت کے 10 اسباب ہیں۔ یہ ہیں:

1. وہ مہینہ جس میں حضرت آدم پیدا ہوئے۔
2. حضرت موسیٰ نے اپنے لوگوں کے لیے سمندر کو دو حصوں میں تقسیم کیا۔
3. حضرت نوح نے کشتی کی تعمیر شروع کی۔
4. حضرت یونس مچھلی کے منہ سے نکل آئے۔
5. حضرت یوسف کنویں سے باہر نکل آئے، جس میں ان کے بھائی اور بہنوں نے انہیں دھکیل دیا تھا۔
6. حضرت عیسیٰ پیدا ہوئے۔
7. حضرت داؤد کی توبہ قبول کی گئی۔
8. حضرت اسماعیل پیدا ہوئے (حضرت اسماعیل کے بیٹے)۔
9. حضرت یعقوب کے بیٹے حضرت یوسف کو بینائی عطا کی گئی۔
10. حضرت ایوب بیماری سے شفا پائے۔

اس مہینے میں جو ان تمام واقعات کو مناتا ہے، اسی میٹھی ڈش کو پیش کیا جاتا ہے جو 9 مختلف اجزاء کو ملا کر تیار کی جاتی ہے۔ ایک مرتبہ تیار ہونے کے بعد، اسے ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے اور پھر خاندانوں اور پڑوسیوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ جس بھی شہر میں آپ موجود ہوں، مرکزی علاقے میں بلدیہ گھریلو اشور کو بے گھر افراد اور گزرنے والے لوگوں میں تقسیم کر دیتی ہے۔ کچھ مسلمان اس مہینے میں روزہ بھی رکھتے ہیں کیونکہ اسے سنت (حضرت محمد ﷺ کے کئے ہوئے اعمال) مانا جاتا ہے۔ یہاں اس میٹھی ڈش کی تیاری کے لیے استعمال ہونے والے 9 اہم اجزاء درج ہیں:

1. گندم
2. چنے
3. خشک بینز
4. چاول
5. کرنٹ
6. پائن نٹس
7. خشک خوبانیاں
8. خشک انجیر
9. چینی

اس میٹھی ڈش کا ذائقہ اور رنگ پکانے والے کی مرضی پر منحصر ہوتے ہیں۔ اس میں کچھ بھی شامل کرنے کی کوئی پابندی نہیں ہے۔ زیادہ تر لوگ اپنی پسند کے مطابق کچھ اہم اجزاء کو شامل یا نکال دیتے ہیں۔