ترکی میں کھانوں کی سیاحت

ایک نئی جگہ کا دورہ کرتے وقت سب سے اہم عوامل میں سے ایک یہ ہے کہ وہ جگہ دیکھی جائے جو آپ نے پہلے کبھی نہ دیکھی ہو اور نئی ثقافتیں سیکھی جائیں۔ تاہم، حالیہ برسوں میں ایک اور وجہ کافی مقبول ہوئی ہے؛ یعنی ایسی جگہوں کا دورہ کرنا جو اپنی خوراکی ثقافت کی بنیاد پر ہوں۔ حالیہ برسوں کی سب سے مقبول سیاحت کی طرز، خوراکی سیاحت، لوگوں کو مختلف سرگرمیوں کے ذریعے ان جگہوں کی خوراکی ثقافت سمجھنے میں مدد دیتی ہے.

ترکی، اسی رجحان کی پیروی کرتے ہوئے، ان ممالک میں سے ایک ہے جہاں برسوں میں خوراکی سیاحت بہت مقبول ہو گئی ہے۔ چاہے وہ مقامی ہوں یا غیر ملکی سیاح، وہ سب ایک ہی مقصد کے تحت مخصوص شہروں اور قصبوں کا دورہ کرتے ہیں؛ یعنی مقامی کھانوں کا ذائقہ چکھنا یا کسی خاص شہر یا علاقے کو اس کی خوراک کے ذریعے جاننا۔ ظاہر ہے کہ کسی جگہ کی خوراکی ثقافت کو جاننے کا سب سے مؤثر طریقہ مقامی کھانوں کا ذائقہ چکھنا ہے۔ تاہم، بہت سی دیگر سرگرمیاں پکانے کی کلاسز کے ذریعے مقامی کھانوں کا تعارف کراتی ہیں۔ ایک اور طریقہ مقامی بازاروں اور پیداواری مراکز کا دورہ کرنا ہے جو مقامی منفرد مصنوعات تیار کرتے ہیں.

زیتون کے تیل کی مثال دی جا سکتی ہے۔ نومبر کے مہینے میں، میلَس اور بوردوم علاقے کے دورے کے دوران، زائرین زیتون کی کٹائی کا تجربہ کر سکتے ہیں، زیتون کو پروسیس کرنے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں، ایک فیکٹری کا دورہ کر کے زیتون کے تیل کی تیاری کے عمل کے بارے میں جان سکتے ہیں اور آخر میں تازہ نچوڑا گیا زیتون کا تیل چکھ سکتے ہیں۔ بغیر مقامی مصنوعات کے استعمال سے تیار کردہ زیتون کے تیل میں پکی شاندار مقامی خوراک کا ذائقہ چکھے بغیر یہ دورہ مکمل نہیں ہوتا.

چاہے آپ خود اپنی مرضی کا سفر پلان کریں یا کسی ٹریول ایجنسی کے ذریعے ان کے دورے میں شامل ہوں، حالیہ برسوں میں ذائقہ دار سفر منتخب سیاحت بن چکے ہیں، اور یہ کسی نئی جگہ اور ثقافت کو جاننے کے سب سے مزیدار طریقوں میں سے ایک ہے.

یہاں ترکی میں ملنے والے کچھ مزیدار کھانوں کی فہرست ہے؛

Baklava

Biber Dolma

Döner

İskender

Mantı