Cos'è l'Ashure?

Il nome Ashure deriva dalla lingua ebraica, Ashura. Ashure è un dessert preparato nei paesi musulmani, Turchia essendo uno di essi. Il dessert viene realizzato per celebrare il decimo giorno di questo mese speciale, Muharram ul Haram nel calendario Hijri. Questo mese viene generalmente celebrato a settembre, che corrisponde al nuovo anno nel calendario Hijri. Nel mese di Muharram ul Haram, ci sono 10 motivi che lo rendono speciale. Questi sono:

1. Il mese in cui nacque il profeta Adamo.
2. Il profeta Mosè divise il mare per far passare i suoi seguaci.
3. Il profeta Noè iniziò a costruire l'arca.
4. Il profeta Giona uscì dalla bocca del pesce.
5. Il profeta Giuseppe uscì dal pozzo, in cui i suoi fratelli e sorelle lo avevano spinto.
6. Gesù è nato.
7. Il pentimento del profeta Davide fu accettato.
8. Il profeta Ismaele nacque (figlio del profeta Ismaele).
9. Il profeta Giuseppe (figlio del profeta Yakub) fu dotato di vista.
10. Il profeta Eyup fu guarito dalla sua malattia.

Questo mese, che celebra tutti questi eventi, viene accompagnato da questo dessert realizzato mescolando 9 ingredienti diversi. Una volta preparati, vengono lasciati raffreddare e poi distribuiti alle famiglie e ai vicini. Qualunque città tu sia, nel centro, il comune distribuirà Ashure fatto in casa ai senzatetto e poi alle persone in transito. Alcuni musulmani digiunano anche durante questo mese perché si crede che sia Sunnet (atti compiuti dal profeta Maometto). Ecco i 9 principali ingredienti usati per preparare questo dessert:

1. Grano
2. Ceci
3. Fagioli secchi
4. Riso
5. Uvetta
6. Pinoli
7. Albicocche secche
8. Fichi secchi
9. Zucchero

Il sapore e il colore del dessert possono variare in base a chi lo prepara. Non ci sono limiti su ciò che si può aggiungere. La maggior parte delle persone aggiunge o rimuove alcuni degli ingredienti principali per adattarlo ai propri gusti.