Come fare il Baklava turco

Il baklava è uno dei dolci più popolari della Turchia. È un dessert molto dolce che ha una pasta speciale e uno sciroppo chiamato ‘serbet’. È molto tradizionale portare il baklava dalla Turchia per le persone straniere. Inoltre, in Turchia, le persone portano il baklava alla loro famiglia e agli amici in varie occasioni. Il baklava è anche un dessert tradizionale per incontri e celebrazioni del Bayram. Generalmente, i turchi moderni comprano il baklava nei negozi, ma molte persone lo preparano ancora in casa. È meglio quando una madre o una nonna esperta lo prepara in casa.

Ingredienti

- 5 bicchieri di farina - 3 uova - 1 bicchiere di latte - 1 bicchiere di olio di semi di girasole - 1 bustina di lievito per dolci - 1 cucchiaino da caffè di aceto - ½ cucchiaino di sale Per stendere l'impasto in fogli sottili e per tra i fogli - 1,5 bicchieri di amido di mais - 250 grammi di burro fuso - 3 bicchieri di noci tritate Per lo sciroppo - 3,5 bicchieri di zucchero - 3,5 bicchieri di acqua - ½ cucchiaino da caffè di succo di limone fresco Per servire - ½ bicchiere di polvere di pistacchio Preparazione 1. Metti la farina in una ciotola capiente. Fai un incavo al centro della farina con il dito. Versa le uova, il latte, l'olio di semi di girasole, il lievito per dolci, l'aceto e il sale nell'incavo. 2. Mescola lentamente gli ingredienti per formare un impasto. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo riposare per un'ora a temperatura ambiente. 3. Dividi l'impasto in 20 pezzi uguali. Stendi l'impasto in fogli molto sottili. Falli il più sottili possibile senza romperli. Usa l'amido di mais mentre li stendi. 4. Disponi tutti i fogli uno sopra l'altro e continua a stenderli. 5. Fai sciogliere il burro in un pentolino e spennella i fogli con il burro fuso. 6. Ungi il fondo della teglia con il burro. Tieni da parte i due fogli migliori per il fondo e la cima. 7. Disponi 10 fogli di impasto nella teglia uno sopra l'altro, spennellandoli con il burro fuso durante il processo. 8. Distribuisci le noci tritate sopra questi 10 fogli. 9. Disponi il resto dei fogli uno sopra l'altro nella teglia; non dimenticare di spennellare con il burro fuso tra i fogli. Spingi i lati dei fogli verso il basso della teglia con un coltello. 10. Taglia il baklava a forma diagonale. Spennella con il burro fuso avanzato sopra i fogli. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi per circa 50 minuti. 11. Per preparare lo sciroppo, mescola lo zucchero con l'acqua in una pentola capiente e fai bollire il composto per circa 25 minuti. Dopo aver aggiunto il succo di limone fresco al composto bollente, toglilo dal fuoco. 12. Dopo che il baklava è cotto nel forno, versa lentamente lo sciroppo sulla teglia. Servi il baklava con una spolverata di polvere di pistacchio.