Türkiyədə Meyvələr

Türkiyədə yetişən meyvələr, Türkiyədə yetişir və Avropa ilə Rusiya kimi bir çox ölkəyə paylanıb satılır. Lakin, dadına baxmaq və yığmaq imkanı olan meyvələr daha dadlıdır. Əlverişli coğrafi mövqeyi, isti iqlimi və münbit torpaqları sayəsində Türkiyə, meyvə və tərəvəz bolluğu, onların əla dadı və keyfiyyəti ilə məşhurdur. Bu ölkədə 75 növ meyvə yetişir. Türkiyədə olarkən, yeni ləzzətləri kəşf etmək üçün müxtəlif meyvə və tərəvəzləri sınayın.

Türkiyədə Yetişən Meyvələr

Aşağıda Türkiyədə hansı meyvələrin yetişdiyini, onların təsvirlərini və şəkillərini görə bilərsiniz.

Egzotik Meyvələr

Türkiyədə yetişdirilən ən maraqlı məhsullar:

1. Heyva - Bu, alma ilə armud arasında olan bir meyvədir. Bu meyvə şirin və şirəlidir. Təzə yeyildikdə daha çox armud kimi görünür. Daha yuvarlaq növlər daha sərt və turşdur və yalnız yemək üçün istifadə olunur. Bu, qış meyvəsidir, lakin İstanbulun və turizm məkanlarının böyük supermarketlərində ilboyu satılır. Saxlanması yaxşıdır, ona görə də evə gətirə bilərsiniz.
2. Nar - Meyvələrin yetişmə mövsümündə (oktyabr - dekabr) 1 kq meyvəni 1 dollara almaq olur. Nar şirin və şirəlidir. Müxtəlif növlər dənələrin rəngində fərqlənir – açıq çəhrayıdan bordo rəngə qədər. Bu meyvə güclü antioksidandır. Bundan əlavə, ürək və qan damarları üçün faydalıdır. Ən yaxşı narlarda, xüsusilə Gazipasha növündə, məhsul sıx, möhkəm və tünd qırmızı və ya bordo qabıqla olur.
3. Ziziphus - Xurma ilə alma arasında kəsişmədir. Kaliumla zəngin olan bu meyvə, ürək-damar sistemi üçün faydalıdır. Dadı şirin, bir az turş və içində böyük bir toxum var. Rəngi isə yaşıl-qəhvəyi tonlardan şokolad rənginə qədər dəyişir.
4. Əncir - Turistlərə görə, Türkiyənin ən yaxşı meyvələrindən biri hesab olunur. Dadı bal kimi şirin və büzücü xüsusiyyətə malikdir. Əncir saxlanmaya və daşımaya dözmür. İzmir ənciri və ağ növlər məşhurdur.
5. Medlar - Gül ailəsinə aid meyvədir. Qəhvəyi və ya sarımtıl rəngdə olan, ərik ölçüsündə meyvələr pomidorlara bənzər və bir az turşdadlıq verir. Böyük miqdarda vitamin C ehtiva edir. Meyvənin qabığı ilə yeyilir, sərt hissəsi çıxarılır və belə meyvələr daşımaya yararsızdır.
6. Mango - Türkiyədə yetişmir. Lakin 2019-cu ildə, Alanya turizm mərkəzində, bu meyvə, həmçinin litchi, passion fruit və digər egzotik meyvələrin xüsusilə turistlər üçün yetişdirildiyi qeyri-adi bir plantasiya yarandı.

Sitrus Meyvələri

Sitrus meyvələri portağal, limon, mandarin və üzümdən ibarətdir. Bu meyvələrin çox növü var və hər növün yetişmə vaxtı fərqli olduğundan, ilboyu yığılır. Meyvə ağacları küçələri bəzəyir, otellərin yaxınlığında yetişir və payız və qışda parlaq meyvəli ağaclar turistlər tərəfindən heyranlıqla sevilir. Lakin, ən çox portağal – mandarinlə qarışdırılan meyvələrdir. Ən dadlısı, Washington portağalları, Kemer turizm mərkəzi yaxınlığında yetişir. Bodrum mandarinləri isə ən yaxşı hesab olunur. Qreypfrutun əsas xüsusiyyəti, bədəndə artıq su, zəhər və kanserogen maddələri aradan qaldırmasıdır. Arıqlamaq üçün aktiv istifadə olunan bu meyvə, böyük miqdarda vitamin C ehtiva edir. Türkiyənin əsas növləri: Marsh, Henderson, Star Ruby, Rio Red.

Türk limonları digər növlərə nisbətən daha turşdur. Onların əsas xüsusiyyəti immuniteti artırmaqdır.

Müxtəlif Növ Giləmeyvələr

Ən çox tanıdığımız meyvələr də Türkiyədə yetişir:

1. Çiyələk. Türkiyə, dörd iqlim zonasına – qitə, Aralıq, Qara dəniz və Marmara bölgələrinə malik olduğundan, çiyələk istehsalında əsas ölkələrdəndir və ölkənin demək olar ki, hər yerində yetişdirilə bilir. Hər növün özünəməxsus yetişmə mövsümü var. Bəzi yerlərdə çiyələk istixanalarda da yetişdirilir. Ən yaxşı dövr isə mart ilə iyun ayları, mövsüm xaricində isə sentyabr ilə noyabr aylarıdır.
2. Şirin Albalı. Türkiyə bu meyvələrin doğma yeri hesab olunur və 24 növü vardır. Ən dadlısı, Napoleon növü albalıdır. Çox vaxt şirin albalılar kimyəvi qatqılar və gübrələr olmadan yetişdirilir. Bu giləmeyvənin ən şirin növlərinə “Kiraz” deyilir.
3. Albalı. Şirin albalılardan daha turş olsa da, kalori baxımından daha azdır. Türkiyədə yetişdirilən albalılar böyük və dadlıdır; antipiretik xüsusiyyətə malikdir və susuzluğu aradan qaldırır. Turş növləri Afyonkarahisarda yetişdirilir.
4. Üzüm. Türkiyədə 100-dən çox üzüm növü yetişir, bu da onun ilboyu yığılmasına imkan yaradır. Bir çox növündə nüvəsizlik xüsusiyyəti mövcuddur. Üzüm həm təzə, həm də qurudulmuş halda yeyilir və şirə, şərab, yerli “Raki” votkasının hazırlanmasında istifadə olunur.

Qovunlar və Qarpızlar

Türkiyədə qovun və qarpız erkən yetişir. Bunlar erkən yetişmə növləri olsa da, dadları zəif və bahalıdır; ona görə də iyul ayından əvvəl almaq məsləhət görülmür. Yetişmiş qovunlar yumşaq və ləzzətlidir. Turistlərin dediyinə görə, ən dadlısı Kirkagac qovunudur. Boz ləkəli və armud şəklində olan qeyri-adi görünüşü dərhal diqqəti cəlb edir.

Türk qarpızları böyük ölçülü olur. Bəzi nümunələr 40 kq-ya qədər çəkiyə çatır.

Digər Meyvələr

Türkiyənin isti iqlimi və münbit torpağı, bir çox müxtəlif meyvələrin yetişməsinə əlverişlidir. Bəziləri bunlardır:

1. Ərik - Ölkə, bu meyvələrin dünya miqyasında əsas təchizatçısı sayılır. Ən yaxşı növlər Ermənistan yaxınlığındakı Yığdır bölgəsindən gəlir. Şalax ərikləri almağa tövsiyə olunur.
2. Dut - Bu giləmeyvələr, adətən, dut ağacında yetişir və ilk yetmiş meyvələr ən şirin hesab olunur. Onlar aprel ayında yetişməyə başlayır.
3. Gavalı - Aprel ilə oktyabr arasında yetişir. Yazda, yaşıl gavalılar turşu, yeməklərdə istifadə və ya təzə yeyilmək üçün geniş istifadə olunur. Onlar sərt olub, bir az turşdadır, lakin yayda sərinləşdirici təsir göstərir. Populyar növlərdən biri Ugorka hesab olunur.
4. Nektarin və Şaftalı - Nektarin və şaftalıları avqust ortasından sonra almaq daha məsləhətlidir. Ən yaxşı növlərdən biri Seftalıdır.
5. Alma və Armud - Yerli əhali arasında ən populyar meyvələrdir. Xüsusilə alma növlərinə (Ferik və Amasya) böyük tələbat, həmçinin Devedji armudlarına ehtiyac var.
6. Kaki - Türkiyədə yetişən iri meyvələrdən biridir. Bəzilərində tannin sayəsində darıxdırıcı (astringent) dad olur; məsələn, Bull Heart növündə. Adətən, kaki şirin dadlıdır və içəriyi şirəlidir.
7. Cavendish və ya Desert Bananları - Güney-şərq bölgələrində yetişir. Onlar qısa və qalındır, təzə yeyilməlidir, amma bişirmə, dondurma bəzəkləri və s. üçün istifadə edilə bilər.
8. Xurma Qozu - Sarı-qəhvəyi şirin meyvə, cənub Türkiyədə yetişir. Yerli sakinlər onu tez-tez yeməklərdə, müxtəlif doldurmalarda istifadə edirlər.

Mövsümlərə Görə Yetişmə

Bəzi uzun müddət saxlanıla bilməyən meyvələr (albalılar, əriklər, dutlar və s.) yalnız yetişdikləri və toplandığı vaxt dadına baxıla bilir.

Qış (Dekabr, Yanvar və Fevral)

Qış mövsümündə nar, heyva, çiyələk və sitrus meyvələri satılır. Ən ucuz bananlar dekabrda olur. Bundan əlavə, yanvar ayında avokado və bəzi üzüm növlərini əldə etmək mümkündür. Fevralda isə portağalların əksər növlərinin məhsuldarlığı tamamlanır. Heyva, qışda turş və ətirli olur, isti payız aylarından fərqli olaraq daha yumşaq və şirindir.

Yaz (Mart, Aprel, May)

Martda limon yığılır. Apreldə medlar yetişir, açıq sahədə yetişdirilən çiyələklər görünməyə başlayır və may ayının sonuna qədər davam edir. İstixana giləmeyvələri daha ucuz olur. May ayında qovun və ərik yığılmasına başlanır, lakin onlar hələ də dadlı deyil və sərtdir. Həmçinin bəzi şirin albalı növləri ortaya çıxır.

Yay (İyun, İyul, Avqust)

İyun ayında ən çox meyvə yetişir. Ərik, nektarin, gavalı və əncir yetirir. Medlar, şirin albalı və qovun yığılmasına davam edilir. Bağda yetişən ən təzə çiyələklər və albalılar da əldə edilir. Ən yaxşı qovunlar iyulda satılır. Avqustda isə qarpız almaq daha məsləhətlidir; bu dövrdə onlar ən dadlı, ən şirin və ən şirəlidirlər. Bundan sonra ilk şaftalılar görünür, lakin onlar hələ sərtdir. Avqustda həmçinin armud, alma və üzüm yetişir.

Payız (Sentyabr, Oktyabr və Noyabr)

Sentyabr, qarpız mövsümünün sonudur. Şaftalı, əncir və üzüm daha şirinləşir, yumşaq və şirəli olurlar. Oktyabrda isə, digər dövrlərə nisbətən kaki, nar və heyva daha ucuz alınır. Sitrus meyvələri böyük miqdarda yığılır. Noyabrda banan, portağal və mandarin ucuz satılır. Aylar üzrə meyvə yetişmə cədvəli aşağıdakılardır:

Türkiyə Tərəvəzləri

Türkiyədə tərəvəzlər qidalanmanın əsas hissəsini təşkil edir. Siz zeytun yağı ilə hazırlanmış qaynadılmış yaşıl paxla (emeztinyagli), imam bayıldı - doldurulmuş badımcan, kisir - pomidor, göyərti və limon şirəsi ilə bulqur, və meze - kərəvizlə hazırlanan artişok təamını sınaya bilərsiniz. İsti iqlim pomidor, xiyar, kələm, soğan, bibər, kabak və badımcanın yetişməsinə əlverişlidir. Bir çox məhsul Avropa və Rusiya ilə eynidir, lakin bəziləri, baxışda oxşar olsa da, dadında fərqlənir.

Nümunə olaraq, "hita" adlanan uzun Türk xiyarı göstərilə bilər. O, balqabaq ailəsinə aiddir və qovun növüdür.

Bundan əlavə, tanıdığımız tərəvəzlərdən kənarda, thorny zucchini (şəkilə baxın), bamya, artişok, taro, Momordica da Türkiyədə yetişir. Qeyri-adi meyvələr yalnız dadlı deyil, həm də böyük sağlamlıq faydalarına malikdir:

1. Bamya - Həzm sisteminin vəziyyətini yaxşılaşdırır. Yüksək mukus tərkibi sayəsində, ət mədənin divarını örtərək yaraların sağalmasına kömək edir. Bundan əlavə, antibakterial xüsusiyyətlərə malikdir.
2. Taro (eddo) - Xərçəngi qarşısını almaq, revmat artritinin simptomlarını azaltmaq üçün istifadə olunur. Bu meyvə qan təzyiqini aşağı salır, ürək, immun və həzm sistemlərinin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.
3. Momordica - Mədə-bağırsaq yaralarını sağaldır, antibakterial təsiri var, xərçəng riskini azaldır və immun sistemini gücləndirir.

Bundan əlavə, Türkiyədə çuğundur, asparagus, kök, brokoli, turp, kərəviz və s. kimi daha bir çox tərəvəz yetişir. Yaşıl paxla çox populyardır və garnitür, güveç kimi yeməklərin hazırlanmasında istifadə olunur. Noxud və mərci də ənənəvi yeməklərin hazırlanmasında tez-tez istifadə edilir.

Türkiyədə Meyvəni Haradan Almaq Olar

Meyvə və tərəvəz almaq üçün ən yaxşı yerin bazar olduğuna inanılır, çünki orada qiymət pazarlığı edərək təklif olunan meyvələrin dadına baxmaq olur. Seçim dükanlardan daha genişdir. Bundan əlavə, məhsulların ekoloji uyğunluğundan narahat olmağa ehtiyac yoxdur. Lakin, Türk bazarı supermarketlərlə yalnız az fərq göstərir. Eyni məhsullar hər yerdə mövcuddur və bəzən dükanlardakı qiymətlər daha aşağı olur. Bəzi yerlərdə meyvələr daha uzun müddət saxlamaq üçün xüsusi maddələrlə müalicə edilir.

Türkiyəni ziyarət edən turistlər aşağıdakı meyvələri fərqləndirirlər:

• Əncirlər
• Qovunlar
• Qarpızlar
• Medlar
• Bananlar

Türkiyə Meyvələrinin İxracatı
The following fruit products or types of fruit are suitable as gifts for relatives and friends:

• Quru əncir və ya mürəbbə. Türkiyədə yetişdirilən meyvə dünyanın ən yaxşısı hesab olunur.
• Mandarinlər, xüsusilə Milad dövründə populyardır.
• Meyvə şərabları – yüksək keyfiyyətli, yetişmiş meyvələrdən (əncir, dut, çiyələk və üzüm) hazırlanır.
• Yerli votka olan raki – meyvə şirəsindən hazırlanan yüksək spirtli içkidir.
• Ekskursiyalar zamanı şərab dadımında şərab alınmamalıdır; eyni məhsulu supermarketdə daha ucuz almaq mümkündür.