Türk Səhər Yeməyi

Bu məqaləyə başlarkən bildirmək istəyirik ki, türk xalqı yeməyi sevir, xüsusilə səhər yeməyini! Səhər oyananda, ilk yeyilən yemək səhər yeməyidir. Türk dilində “səhər yeməyi” sözü iki kəlmədən törəmişdir: ilk olan “kahve” – yəni “qəhvə”, və “alti” isə əsasən “öncə, altında” mənasını verir. Səhər yeməyi bu adla adlandırılır, çünki gündə ilk qəhvəni içmədən əvvəl boş mədədə yeyilən yeməkdir. Pendir, zeytun, mürəbbə və xəmir işləri türk səhər yeməyi mədəniyyətini digər mətbəxlərdən fərqləndirən ən vacib ləzzətlərdəndir. Ezine və Edirne qoyun pendiri, İzmir tulum pendiri, Kars-ın kaşarı, Gravyer və Cecil pendiri, Erzincan Savak pendiri, Van pendiri, Konya küflü pendiri, Kayseri qab-pendiri, Balıkesir və İzmir-in səbət pendiri, Erzurum-un dırnaq pendiri, Düzce və Hendek-in tüstülü Çərkass pendiri və Antep-in sıxılmış pendiri, eləcə də Marmara, Egey və Aralıq dənizi sahillərində yetişdirilən zeytun növləri türk səhər yeməyinin əsas ənənəvi dəyərlərini təşkil edir. Yalnız pendirli səhər yeməyindən bəhs etmirik! Türklər səhər yeməyində başqa bir ləzzət olaraq, kolbasa ilə yumurta (Türk usulü tüstülü kolbasa) yeyirlər, həmçinin ərik, çiyələk, albalı, qırmızı gavalı kimi müxtəlif mürəbbə növlərindən də istifadə edirlər. Gözleme, türk səhər yeməklərində rast gəlinən digər bir yeməkdir. Bu, pancake-ə bənzəyir; ince hazırlanmış yufka xəmirinin içinin pendir, ispanaq və ya kartofla doldurulub bişirilməsi ilə hazırlanan aperitif türk xəmir yeməyidir. Türk səhər yeməyi üçün çay şərtdir. Çay iki hissəli çaydan istifadə etməklə hazırlanır. Türkiyə çay istehsalında böyük paya malikdir və Qara dənizin şərq tərəfində yetişdirilir. Çay isti və çox təravətlidir! Populyar olan digər bir səhər yeməyi növü isə “qarışıq səhər yeməyi”dir. Bu səhər yeməyi həm yerli, həm də xarici məhsulların birləşməsindən ibarətdir. Dörd dolların minimum qiymətindən başlayaraq, türk səhər yeməyi ziyafətindən dadına baxa bilərsiniz. Hansı yeri və hansı səhər yeməyini seçməyinizə görə, on dollardan da az qiymətlə möhtəşəm bir səhər yeməyi əldə edə bilərsiniz.