Türk Baklavası necə hazırlanır

Baklava, Türkiyənin ən məşhur şirniyyatlarından biridir. Bu, xüsusi xəmir və 'şərbət' adlanan şərbətlə hazırlanan çox şirin bir desertdir. Xarici şəxslər üçün Türkiyədən Baklava gətirmək ənənəvidir. Həmçinin, Türkiyədə insanlar müxtəlif tədbirlərdə ailə və dostlarına Baklava gətirirlər. Baklava, həmçinin, yığıncaqlar və bayram mərasimləri üçün ənənəvi desertdir. Adətən, müasir türklər Baklavanı dükanlardan alırlar, amma bir çox insan hələ də evdə hazırlayır. Təcrübəli ana və ya nənənin evdə hazırlaması daha yaxşıdır.

Tərkibi

- 5 stəkan un - 3 ədəd yumurta - 1 stəkan süd - 1 stəkan günəbaxan yağı - 1 paket qabartma tozu - 1 qəhvə qaşığı sirkə - ½ çay qaşığı duz
Xəmiri nazik təbəqələrə yaymaq və təbəqələr arasında istifadə üçün:
- 1.5 stəkan qarğıdalı nişastası - 250 qram əridilmiş kərə yağı - 3 stəkan əzilmiş qoz
Şərbət üçün:
- 3.5 stəkan şəkər - 3.5 stəkan su - ½ qəhvə qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
Xidmət üçün:
- ½ stəkan fıstıq tozu

Hazırlanması
1. Unu dərin bir qarışdırma qabına qoyun. Unun ortasında barmağınızla dərin bir çuxur yaradın. Yumurtaları, südü, günəbaxan yağını, qabartma tozunu, sirkəni və duzu bu çuxura əlavə edin.
2. Tərkibləri yavaş-yavaş qarışdırıb xəmirə çevirin. Xəmiri nəm bir bezlə örtün və otaq temperaturunda bir saat dincə qoyun.
3. Xəmiri 20 bərabər hissəyə bölün. Xəmiri çox nazik təbəqələr halına gətirin. Onları qırılmadan mümkün qədər nazik edin. Yayarkən qarğıdalı nişastasından istifadə edin.
4. Bütün təbəqələri üst-üstə qoyun və yaymağa davam edin.
5. Kiçik bir qazanda kərə yağını əridin və təbəqələr arasını yağlayın.
6. Tabağın altını kərə yağı ilə yağlayın. Ən yaxşı iki təbəqəni alt və üst üçün ayırın.
7. Tabağa üst-üstə 10 xəmir təbəqəsi qoyun; bu proses zamanı əridilmiş kərə yağını üzərinə sürtün.
8. Bu 10 təbəqənin üzərinə əzilmiş qoz səpin.
9. Qalan təbəqələri də tabağa üst-üstə qoyun; təbəqələr arasında əridilmiş kərə yağını sürtməyi unutmayın. Tabağın kənarlarını bıçaqla aşağıya doğru itin.
10. Baklavanı şaquli kəsiklər şəklində dilimləyin. Qalan əridilmiş kərə yağını təbəqələrin üzərinə sürtün. Tabağı əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada təxminən 50 dəqiqə bişirin.
11. Şərbəti hazırlamaq üçün, dərin bir qazanda şəkəri su ilə qarışdırıb təxminən 25 dəqiqə qaynadın. Qaynama zamanı limon suyunu əlavə etdikdən sonra ocaqdan götürün.
12. Baklava sobada bişdikdən sonra, şərbəti tabağın üzərinə yavaş-yavaş tökün. Baklavanı üzərinə fıstıq tozu səpərək xidmət edin.