Vini turchi

La Turchia, sebbene non sia ampiamente conosciuta, è uno dei paesi più adatti alla produzione di vino. La storia del vino in Anatolia risale a migliaia di anni fa, poiché le condizioni del suolo e del clima in Turchia sono molto favorevoli alla produzione di vino. Tuttavia, solo il 2% dell'uva prodotta in Anatolia viene utilizzata per la produzione di vino, mentre questa percentuale arriva al 95% in paesi con condizioni simili. Negli ultimi anni, si è assistito a un incremento e a un avanzamento promettente in questo senso con l'apertura di nuove cantine, l'aumento della varietà dei prodotti e l'incremento delle esportazioni di vino e della domanda nel mercato interno.

Varietà di vini turchi

In Turchia, ogni regione ha le proprie condizioni, e quindi un proprio tipo di uva. Questo permette di produrre una vasta gamma di vini con gusti, colori e qualità differenti. Ecco le caratteristiche dei vini delle diverse regioni turche. Regione del Marmara Le varietà d'uva più comunemente prodotte nella provincia di Tekirdag sono la Papazkarasi (Papaskara), un'uva nera dal gusto delicato utilizzata sia per il consumo a tavola che per la produzione di vino; la Gamay, un'uva con alta acidità; la Yapincak, un'uva bianca a bassa acidità; il Cinsault nero e il Semillon, un'uva bianca dal gusto delicato. In particolare, la produzione di uva è così diffusa a Sarkoy e Murtefe che molte cantine si trovano in questi distretti. Canakkale e Bozcaada si distinguono per la Vasilaki, utilizzata per la produzione di vino bianco dolce, e la Kuntra (Karasakiz), impiegata per la produzione di vino rosso. La produzione di vino a Bozcaada è aumentata rapidamente negli ultimi anni grazie all'istituzionalizzazione dei vigneti e all'apertura di nuove cantine. Inoltre, la produzione di Merlot è molto diffusa nei dintorni di Saroz. Le isole di Avsa e del Marmara possiedono l'uva Adakarasi, tipica di queste zone. Anatolia Centrale e Regioni del Mar Nero Centrale La provincia di Nevsehir ospita la maggior parte degli impianti di produzione di vino in Turchia. L'uva più comunemente prodotta è l'Emir, un'uva succosa e bianca impiegata per la produzione di vini secchi. Inoltre, in quest'area vengono prodotte anche l'uva Kayseri Karasi, la Dimrit, caratterizzata da bassa acidità e alta dolcezza, impiegata per la produzione di vini rossi, e l'uva Sıradar. Anche ad Ankara vi sono numerosi impianti di produzione di vino. Uno di questi è la Kalecik Karasi, considerata l'uva da vino rosso di altissima qualità dell'Anatolia Centrale. Un'altra è la Hasandede, un'uva bianca a bassa acidità e molto dolce. Un autentico tipo di vino viene prodotto dall'uva Narince a Tokat. Questa uva viene invecchiata in botti di legno, dando origine a un vino bianco che si distingue per il suo gusto ricco e stabile. Regione dell'Egeo La Regione dell'Egeo è particolarmente nota per il suo distretto di Sirince, famoso per i vini di frutta. I vini di frutta di Sirince possono essere prodotti da ogni tipo di frutta. La provincia di Izmir, nella Regione dell'Egeo, coltiva altre varietà d'uva molto popolari in tutto il mondo. La più popolare a livello mondiale è il Cabernet Sauvignon, un'uva nera di facile coltivazione. Inoltre, l'uva Carignan, coltivata soprattutto nel sud della Francia e in Spagna, è presente a Izmir. Altre varietà d'uva prodotte a Izmir includono l'Alicante Bouchet, caratterizzata da bassa acidità e contenuto alcolico, il Siraz, di colore rosso scuro e dal gusto intenso, il Bornova Misket, un'uva bianca e fruttata, e la Foca Karasi. Un'altra provincia della Regione dell'Egeo che si distingue per la produzione di vino rosato è Denizli. Qui si preferiscono le varietà d'uva Cal Karasi e Sultaniye per la produzione di vino. Regioni dell'Anatolia Orientale e Sudorientale Nelle province di Elazig e Malatya viene prodotta l'uva Okuzgozu, l'uva da vino rosso più pregiata dell'Anatolia, che si distingue per il suo sapore intenso e il suo colore rubino chiaro. Nella provincia di Diyarbakir si produce l'uva Bogazkere, caratterizzata da un gusto aspro. Le varietà di vino più apprezzate in Turchia si ottengono mescolando l'Okuzgozu e la Bogazkere. Midyat e Mardin sono due province delle regioni orientale e sudorientale della Turchia, note per la loro tradizione vinicola che risale a migliaia di anni. Le varietà locali, l'uva Mazruna e la Kerkus, sono utilizzate per questi vini, che vengono prodotti dalla popolazione assira residente nella zona.