Türk Pidesi

Çoğu insanın bildiyi kimi, türk mətbəxi müxtəlif bölgələrin müxtəlif yeməkləri ilə çox zəngindir. Ege bölgəsi kimi sahil kənarı bölgələrdə zeytun yağında bişmiş tərəvəzlər üstünlük təşkil etsə də, Anatoliyanın Cənub-şərqi bölgəsində insanlar əsasən ət və heyvan yağında bişmiş yeməkləri yeyirlər. Bu gözəl dadlardan əlavə, bütün bölgələrin mətbəxində öz yerini tutan duzlu bir xəmir işi var. Ona Pide deyilir və o, hər cür əlavələrlə duzlu xəmir kimi tanınır. Pide ümumiyyətlə uzun və dar formada olur. Əsasını xəmir təşkil edir və bəzən kənarları çox incə, bəzən isə daha geniş olur. Bəzi versiyalarda, kənarlar hətta əlavələri də örtür. Ənənəvi olaraq, restoranlarda Pide pişirmək üçün kərpic və ya daş soba istifadə olunur, lakin ev şəraitində insanlar adi, ev tipi sobalardan istifadə edirlər.

Pidenin Müxtəlif Ləzzətləri

Pidenin tarixi məlum deyil, lakin bütün bölgələrdə ənənəvi və mədəni əhəmiyyəti vardır. Budur Türk Pidesi ilə bağlı bəzi maraqlı faktlar və məsləhətlər. 1. Pide dedikdə, ümumiyyətlə ət əlavəsi olan və çox miqdarda kərə yağı əlavə edilmiş xəmir nəzərdə tutulur. Lakin, bu gün müxtəlif bölgələrdə saysız çeşid əlavələrlə təqdim olunur. Bəzi bölgələr ənənəvi formada, yəni ət ilə hazırlanan Pideyi saxlayır, digərləri isə pendir, göbələk, ispanaq kimi tərəvəzlər və keşniş kimi otlarla təqdimatı üstün tutur. 2. Pide haqqında mədəni ənənə budur ki, o, insanları bir araya gətirən əsas yeməkdir. Ailə və dost yığıncaqları, dəfn mərasimləri, bəzi qeyd mərasimləri və digər sosial tədbirlərdə təqdim olunur. 3. Pide ev şəraitində hazırlamaq çətindir. İnsanlar yeməklərini dadlandırmaq istədikləri zaman, əvvəlcə əlavələri alıb istədikləri kimi qarışdırırlar. Sonra bu qarışıq Pide restoranına gətirilir və orada pide sifariş olunur. Ənənəvi, müxtəlif ləzzətlərə malik Pideler daha sərfəli qiymətlə təqdim olunur. 4. Türkiyənin bütün şəhərlərində yalnız Pide təqdim edən iri restoranlar mövcuddur. Bundan əlavə, demək olar ki, bütün kebab restoranları da müxtəlif növ kebabla birlikdə Pide təqdim edir. Pide həm də kiçik xəmir işlərində və küçə satıcılarının menyusunda yer alır. 5. Türkiyədə, Pide ölkənin hər bir bölgəsində geniş şəkildə istehlak olunur. Türkiyənin istənilən yerində, bu ləzzətli yeməyi təqdim edən ucuz məkan tapmaq mümkündür. Buna görə də, büdcə ilə Türkiyəyə səfər edənlərin ilk seçimindən biri olmalıdır.