Türk Dondurması, hisslərin zövqü!

Dondurma haqqında hər şey

Türk dondurması, yəni ‘Dondurma’, dünyanın hər yerində məşhurdur. Ümumiyyətlə, ənənəvi kostyum geyinmiş bir kişinin dondurmanı ələ verilmədən əvvəl fırladıb əyməsini göstərən, dünya miqyasında məşhur videolar izləyiciyə böyük zövq bəxş edir. Amma ən böyük sual odur ki, bu dondurmalar necə heç vaxt əriməz?!

Bu unikal dondurma haqqında bilməli olduğunuz hər şey budur.

Yəni, tərkibində nə var?

Bilirik ki, Türk dondurmasını fərqləndirən iki əsas xüsusiyyət var: sərt tekstura və əriməyə qarşı dayanıqlılıq. Bəs bu necə işləyir? Əsas tərkib hissələri, başlanğıc bənövşəyi orkide kökündən əldə edilən salep adlı qalınlaşdırıcı və çeynəməni təmin edən mastic adlı rezindir. Bu iki maddə dondurmanın sərt və yapışqan teksturasını təmin edir.

Bundan başqa, Dondurma keçi südündən hazırlanır və bu südün ətirli olması üçün keçilərə keklik və tragakant kimi bitkilər yeydirilir. Bu bitkilər yerli təsərrüfatlarda yetişdirilir və keçilərin bu bitkilərlə bəslənmələrinə icazə verilir, nəticədə dondurmada istifadə olunan süd ətirli bir dad qazanır.

Dondurmanın mənşəyi?

Bu ənənəvi dondurmanın mənşəyi, daha sonra Türkiyənin dondurma paytaxtı kimi tanınan Kahramanmaraş adlanan Türkiyə bölgəsinin əlavələrindən qaynaqlandığına inanılır.

Regional rəqəmsal platformalara görə, dondurmanın yaranma tarixi təxminən 300-500 il əvvələ gedib çıxır.

Nə var daha?

Dondurmanın çeynənəbilən və uzana bilən teksturası, əl ilə qarışdırılması ilə əldə olunub. Salep və mastic kimi əsas tərkib hissələrindən istifadə etməklə yanaşı, dondurmanın geniş miqyaslı qarışdırılması və uzadılması onu xüsusi edir.

Bu ləzzətli dadlılığı sınamısınız? Əksər turist şəhərlərində tapa bilərsiniz, mütləq nəzər salın!