Turecko je známe svojimi kebabmi

Návštevníci prichádzajúci do Turecka, najmä z UK, majú predpojaté predstavy o tom, ako by mal kebab vyzerať a chutiť. No, aby som bol úprimný, nič sa nepodobá na ‘špinavý kebab’, ktorý dostanete po noci v jednom z pubov v UK. Kebab tu neznamená určitý pokrm, ale rôzne spôsoby, akými je mäso pripravované na grile. Slovo ızgara znamená gril.    

Takže, ak je rotiséria, na ktorú je mäso umiestnené, horizontálna, potom sa to nazýva šíš kebab, ale ak je vertikálna, potom sa to nazýva döner kebab. Použité mäso môže byť rôzne, takže môže byť hovädzie, jahňacie alebo kuracie. Kebaby môžu byť podávané rôznymi spôsobmi.  

• Na tanieri s ryžou, grilovanou zeleninou a pečenou cibuľou - Adana kebab 

• S jogurtom - iskender kebab 

• Zabalené v lavash (tenká tortilla podobná chlebu) - dürüm 

Zatiaľ čo väčšina z nás Britov si vychutná svoj kebab pri chodení alebo voziť sa domov, väčšina Turkov by si to ani nevedela predstaviť. Takže, nájdete miestne lokanty, kde si objednáte váš dürüm a príde zabalené v papieri, ktorý si odhŕňate, keď ho jete. Obsahuje mäso podľa vášho výberu, cibuľu a petržlen a to je všetko! Samozrejme, nikto vás tu neodsúdi, ak si pridáte kečup alebo majonézu. Niekedy bude podávané s malým zeleným šalátom a vždy s všadeprítomným ayran, akýmsi slaným jogurtovým nápojom, ktorý je tu veľmi populárny.  Ktorýkoľvek kebab si vyberiete, môžete si byť istí, že je nielen veľmi chutný, ale ani vás to nebude stáť majetok!