अश्हूर क्या है?

अश्हूर नाम हिब्रू भाषा, अशुरा से आया है। अश्हूर मुस्लिम देशों में बनाई जाने वाली एक मिठाई है, तुर्की भी इनमें से एक है। यह मिठाई इस विशेष महीने, हिजरी कैलेंडर के मुहर्रम उल हराम के 10वें दिन का जश्न मनाने के लिए बनाई जाती है। यह महीना आमतौर पर सितंबर में मनाया जाता है, जिसे हिजरी कैलेंडर में नए वर्ष के रूप में देखा जाता है। मुहर्रम उल हराम के महीने में, इसे विशेष बनाने वाले 10 कारण हैं। ये हैं:

1. पैगंबर आदम का उसी महीने जन्म हुआ था।
2. पैगंबर मूसा ने अपने अनुयायियों के लिए समुद्र को बाँट दिया था।
3. पैगंबर नोह ने जहाज़ का निर्माण शुरू किया था।
4. पैगंबर योना मछली के मुंह से बाहर आए थे।
5. पैगंबर यूसुफ कुएं से बाहर निकले, जिसमें उनके भाई-बहनों ने उन्हें धकेल दिया था।
6. ईसा मसीह का जन्म हुआ था।
7. पैगंबर दाऊद की तौबा स्वीकार की गई थी।
8. पैगंबर इस्माइल का जन्म हुआ था (पैगंबर इस्माइल का पुत्र)।
9. पैगंबर यूसुफ (पैगंबर याकूब का पुत्र) को दृष्टि का तोहफ़ा मिला था।
10. पैगंबर एयूप की बीमारी का इलाज हुआ था।

यह महीना, जो इन सभी घटनाओं का जश्न मनाता है, इस मिठाई के साथ वितरित किया जाता है, जो 9 अलग-अलग सामग्रियों को मिलाकर बनाई जाती है। जब मिठाई तैयार हो जाती है, तो इसे ठंडा होने दिया जाता है और फिर परिवारों एवं पड़ोसियों में बांटा जाता है। जिस भी शहर में आप हों, केंद्र में, नगरपालिका बेघर लोगों को और राहगीरों को घर का बना अश्हूर वितरित करती है। कुछ मुसलमान इस महीने में उपवास भी रखते हैं क्योंकि इसे सुन्नत (पैगंबर मुहम्मद द्वारा किए गए कार्य) माना जाता है। यहाँ इस मिठाई को बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली 9 मुख्य सामग्रियाँ दी गई हैं:

1. गेहूँ
2. चना
3. सूखे सेम
4. चावल
5. करौंदा
6. चिलगोज़ा
7. सूखी खुबानी
8. सूखे अंजीर
9. चीनी