तुर्की की चाय

चाय एक गर्म पेय है जिसका कम से कम 5000 साल का इतिहास है, हालांकि यह तुर्की संस्कृति में थोड़ी देर से शामिल हुई। कई विदेशी लोगों के लिए परंपराओं की चर्चा करते समय तुर्की कॉफी सबसे पहले उनके दिमाग में आती है। वे हमेशा तुर्की की यात्रा के बाद अपने प्रियजनों के लिए तुर्की कॉफी लाते हैं। हालांकि, तुर्की संस्कृति में चाय का स्थान अधिक महत्वपूर्ण है। चाय पीने और परोसने के कई तरीके हैं, लेकिन मूल रूप से इसे सुबह से रात तक पिया जाता है। नाश्ता तब शुरू नहीं होता जब तक मेज पर चाय नहीं आ जाती और एक अच्छे डिनर के बाद तुर्की में हर कोई अच्छी तरह से बनी चाय के गिलास को पसंद करता है। 19^वीं सदी तक तुर्की लोगों ने अपनी दैनिक जिंदगी में चाय को स्वीकार नहीं किया था और सदी के अंत में, उन्होंने इसे उगाना भी शुरू कर दिया। यह मूलतः तुर्की में शुरुआत, अंत, दोस्ती और मेहमाननवाज़ी का प्रतीक बन गई है। सभी प्रकार के संबंध; चाहे वे कितने भी अनौपचारिक हों या औपचारिक, एक चाय से शुरू होते हैं।

तुर्की में चाय संस्कृति

यह गर्म और सुखदायक पेय तुर्की के सभी प्रकार के कैफे और घरों में पाया जा सकता है। यहां तक कि ऐसे विशेष स्थान भी हैं जहाँ केवल चाय परोसी जाती है। हालांकि, इन स्थानों के नाम कॉफी पर आधारित होते हैं जैसे 'Kahve' या 'Kahvehane', लेकिन वे आम तौर पर चाय परोसते हैं, मुख्य रूप से क्योंकि चाय कॉफी से सस्ती और आसानी से उपलब्ध होती है। ये स्थान लगभग सभी मोहल्लों में, साथ ही छुट्टियों के स्थानों के समुद्र तटों पर भी पाए जाते हैं। यह तुर्की रसोई का एक आवश्यक हिस्सा भी है। चाय तब बनाई जाती है जब कोई मेहमान आता है या दोस्तों या परिवार का एक समूह होता है। साथ ही, यह उन लोगों के लिए भी बनाई जाती है जो काम करने के लिए उनके घर आते हैं, जैसे कि प्लंबर, सफाई कर्मचारी या किसी प्रकार के निर्माणकर्ता। चाय लोगों की स्वीकृति और अच्छे कामों का प्रतीक होती है। यदि आप तुर्की में किसी के घर जाते हैं और आपको चाय की पेशकश नहीं की जाती है, तो आपको अपने मेजबान की मंशा के बारे में चिंतित होना चाहिए। - तुर्की में चाय को 'Cay' कहा जाता है। 'Cay' मूल रूप से चीनी है लेकिन इसे दैनिक जीवन में वैसे ही उपयोग किया जाता है जैसे कि यह तुर्की हो। इसे इंडिया और जापान में भी इस्तेमाल किया जाता है। - तुर्की चाय विशेष चायपॉट में बनाई जाती है। इनमें दो भाग होते हैं: ऊपरी, छोटा हिस्सा और निचला, बड़ा हिस्सा। प्रक्रिया कुछ पानी उबालने से शुरू होती है। फिर चायपॉट के ऊपरी हिस्से में जड़ी-बूटी डालकर उस पर उबलता हुआ पानी मिलाया जाता है। आपको निचले हिस्से में भी पानी डालना चाहिए और उसे उबलने देना चाहिए। इसके बाद, आपको 'demlenmek' नामक प्रक्रिया का इंतजार करना चाहिए, जिसका अर्थ है कि जड़ी-बूटी पानी को गहरा लाल रंग दे जाती है। - चाय परोसने के कई तरीके हैं, लेकिन तुर्की चाय पीने के लिए विशेष रूप से गुलाब के आकार के, पारदर्शी गिलास होते हैं। इनके साथ छोटी प्लेटें और चम्मच भी होते हैं। - प्रक्रिया पूरी होने के बाद और ऊपरी पॉट में पानी का रंग गहरा लाल हो जाने पर, आपकी चाय परोसने के लिए तैयार हो जाती है। आपको गिलास में कुछ रंगीन पानी डालना चाहिए और फिर उस पर उबलता हुआ पानी मिलाना चाहिए। जितना अधिक रंगीन पानी डालेंगे, चाय उतनी ही गहरी हो जाएगी। - तुर्की लोग सामान्यतः दो टुकड़ों वाली चीनी के साथ चाय परोसते हैं। जबकि कुछ तुर्की लोग चाय के स्वाद को बेहतर महसूस करने के लिए चीनी का उपयोग नहीं करते, कुछ लोगों को स्वाद बहुत तीखा लगने पर और भी चीनी डालते हैं। - चाय निश्चित रूप से तुर्की में एक सांस्कृतिक आवश्यकता है। इसके अलावा, इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। भोजन के बाद चाय पिया जाता है क्योंकि यह पाचन प्रक्रिया में मदद करती है। इसके अलावा, यह दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छी है। इसमें सुखदायक प्रभाव भी होता है। इसलिए, तुर्की लोग इसे तब पीते हैं जब वे गुस्से में, नर्वस या चिंतित होते हैं।