तुर्की कॉफी

अरबिका बीन्स से बनाई गई, इन्हें पीस कर तुर्की कॉफी तैयार की जाती है, जो दुनियाभर में प्रसिद्ध हो चुकी है। तुर्की कॉफी मजबूत होती है और इसके विशेष तैयारी एवं परोसने के तरीके हैं।

तुर्की कॉफी का इतिहास

1555 में दो सीरियाई व्यापारियों द्वारा पहली कॉफी इस्तांबुल लाई गई थी, और 17वीं सदी में यह ओटोमन साम्राज्य की भव्य रस्मों का एक आवश्यक हिस्सा बन गई। सुल्तान को नियमित रूप से परोसी जाती थी क्योंकि उन्हें यह पसंद थी, और उनके हरेम में वे अपने कॉफी बनाने वालों को यह सिखाने का आदेश देते थे कि महिलाएं कैसे परफेक्ट कॉफी बनाएं। यह परंपरा तुर्की में स्थापित हो गई है और संभावित पतियों द्वारा एक महिला के तुर्की कॉफी बनाने के कौशल से उसका मूल्यांकन किया जाता है।

तुर्की कॉफी कैसे बनाएं

तुर्की कॉफी को एक तांबे के बर्तन में सेजव कहा जाता है और इसमें तैयार किया जाता है। एक कप तुर्की कॉफी के लिए, आपको एक कप पानी (उसी कप का उपयोग करना चाहिए जिसे आप इस्तेमाल करेंगे) और एक चम्मच कॉफी डालनी होती है। कॉफी पकने के बाद शक्कर नहीं डाली जाती, इसलिए पकाना शुरू करने से पहले शक्कर डालनी पड़ती है। जब कॉफी उबाल पर आने लगे, तो फेन (झाग) को उठने दें फिर इसे आंच से हटा लें, जिससे पर्याप्त फेन बनेगा। पारंपरिक तौर पर, तुर्की कॉफी में फेन होना आवश्यक है, बिना फेन के यह अस्वीकार्य है। तुर्की लोग कॉफी को पानी के गिलास के साथ परोसते हैं (और कुछ मीठा, अधिमानतः तुर्की डिलाइट) भी परंपरा का हिस्सा है।

अलान्या में तुर्की कॉफी खरीदने या पीने के सर्वश्रेष्ठ स्थान

अधिकांश कैफे तुर्की कॉफी परोसते हैं, लेकिन केवल कुछ ही ऐसे हैं जिन्होंने अब तक हमने जो सर्वश्रेष्ठ स्वाद लिया है, वह तैयार की है। Osmanlı Turk kahvecisi एक उत्कृष्ट विकल्प है जो विभिन्न प्रकार की तुर्की कॉफी परोसता है। Yemen kahvecisi भी अच्छा है, और आप उनके कैफे में से किसी एक से उनकी प्रसिद्ध तुर्की कॉफी खरीद सकते हैं। यदि आप अपनी स्वयं की तुर्की कॉफी बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सबसे अच्छी कॉफी खरीदने की आवश्यकता नहीं है, जो शायद महंगी होगी। आप अलान्या के किसी भी सुपरमार्केट जा सकते हैं और Mehmet Efendi की तलाश कर सकते हैं। इसे बनाने का तरीका सीखने के बाद, आप शायद इसे उन कैफे में मिलने वाली कॉफी से अधिक पसंद करेंगे।

तुर्की कॉफी और भाग्यवाणी

तुर्की कॉफी से कप-पढ़कर भाग्यवाणी करना तुर्की में बहुत लोकप्रिय है, जहाँ आकार उस व्यक्ति के अतीत और भविष्य को दर्शाते हैं जिसने वह कॉफी पी। यदि आप अपने भाग्य को देखना चाहते हैं, तो कप को सॉसर से ढक दें और फिर उसे पलट दें। जब कप अब गर्म न हो, तो इसके किनारे पर छोड़े गए आकार आपके भाग्य के संकेत देते हैं। परंपरा के अनुसार, जिसने कॉफी पी, वह अपना भाग्य स्वयं नहीं पढ़ सकता, इसलिए आमतौर पर कोई दूसरा व्यक्ति उसके मित्र से उसका भाग्य पढ़वाता है। कोई भी इसे पढ़ सकता है; आपको बस थोड़ी कल्पना की आवश्यकता है, अधिकांश तुर्की लोग भाग्य में विश्वास नहीं करते, और अधिकांश लोग अपने मित्रों और परिवार के साथ समय का आनंद लेने के लिए भाग्य पढ़ते हैं।