तुर्की नाश्ता

हम इस लेख की शुरुआत यह कह कर करना चाहते हैं कि तुर्की लोग खाने के शौकीन होते हैं, खासकर नाश्ते के! जब हम सुबह उठते हैं, तो पहला भोजन नाश्ता होता है। तुर्की भाषा में "breakfast" शब्द दो शब्दों से निकला है: पहला "kahve" है, जिसका अर्थ "कॉफ़ी" होता है, और "alti" का मूल अर्थ "पहले, नीचे" होता है। इस नाम से नाश्ते को संबोधित किया जाता है क्योंकि यह दिन की पहली कॉफ़ी पीने से पहले खाली पेट खाया जाता है। पनीर, जैतून, जैम और पेस्ट्री वे सबसे महत्वपूर्ण स्वाद हैं जो तुर्की नाश्ता संस्कृति को अन्य व्यंजनों से अलग करते हैं। एजीन और एडिरने का भेड़ का पनीर, इस्मिर का तुलुम पनीर, कार्स का काशर, ग्रेवियर और सेसिल पनीर, एरज़िनचान का सवाक पनीर, वान का पनीर, कोन्या का फफूंदीदार पनीर, कायसेरी का मिट्टी का पनीर, बालिकेसिर और इस्मिर के बास्केट पनीर, एरज़ुरुम का नाखून पनीर, ड्यूज़चे और हेंदेक का धुएँ वाला सर्केसियन पनीर और अंतेप का निचोड़ पनीर, साथ ही मरमरा, एजियन और भूमध्यसागरीय तटों पर उगाई गई जैतून की किस्में तुर्की नाश्ता संस्कृति के मुख्य पारंपरिक मूल्य हैं। हम सिर्फ पनीर वाले नाश्ते की बात नहीं कर रहे हैं! अंडे और सॉसेज (तुर्की स्टाइल में स्मोक्ड सॉसेज) भी तुर्की लोगों के नाश्ते में एक और स्वाद है, साथ ही विभिन्न प्रकार के जैम जैसे कि खुबानी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, और क्रैनबेरी भी शामिल हैं। गोज़लेमे एक अन्य व्यंजन है जो हम तुर्की नाश्ते में देखते हैं। यह एक पैनकेक जैसा होता है, एक ऐपेटाइज़र तुर्की पेस्ट्री जिसे पतली बनी युफका (फिलो पेस्ट्री) की शीट को पनीर, पालक या आलू से भरकर तैयार किया जाता है और फिर पकाया जाता है। चाय तुर्की नाश्ते के लिए अनिवार्य है। इस चाय को दो हिस्सों वाले चायपोत का उपयोग करके बनाया जाता है। तुर्की चाय का एक बड़ा उत्पादक है और काले सागर के पूर्वी तट पर उगाया जाता है। चाय गर्म और बहुत ताज़गी भरी होती है! एक अन्य लोकप्रिय नाश्ता "मिक्स्ड नाश्ता" भी है। यह नाश्ता स्थानीय और विदेशी उत्पादों का संयोजन होता है। न्यूनतम चार डॉलर से शुरू होकर, आप तुर्की नाश्ते की दावत का आनंद ले सकते हैं। आप जिस जगह पर भोजन चुनते हैं और किस प्रकार का नाश्ता लेते हैं, उसके आधार पर आप दस डॉलर से भी कम में एक शानदार नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं।