Baklava er en af ​​de mest populære desserter i Tyrkiet. Det er en meget sød dessert, der har en særlig dej og sirup kaldet 'serbet'. Det er meget traditionelt at medbringe Baklava fra Tyrkiet til egen hjemlande som gaver. Også i Tyrkiet bringer folk Baklava til deres familie og venner ved forskellige lejligheder. Baklava er også en traditionel dessert til sammenkomster og Bayram-fester. Generelt køber moderne tyrkiske folk Baklava fra butikker, men mange mennesker laver det stadig hjemme. Det er meget lækkert, når en erfaren mor eller bedstemor gør det derhjemme.

Ingredienser

- 5 glas mel

- 3 æg

- 1 glas mælk

- 1 glas solsikkeolie

- 1 pakke bagepulver

- 1 kaffeske eddike

- ½ teskefuld salt

At rulle dejen i tynde ark og imellem arkene penslet med en blanding af 

- 1,5 glas majsstivelse

- 250 gram smeltet smør

- 3 glas knust valnød

Til sirupen

- 3,5 glas sukker

- 3,5 glas vand

- ½ kaffeske friskpresset citronsaft

Til pynt før serving

- ½ glas pistaciepulver

Forberedelse

1. Kom melet i en dyb blandeskål. Lav en dyb pool midt i melet med fingeren. Tilsæt æg, mælk, solsikkefrøolie, bagepulver, eddike og salt i poolen.

2. Bland ingredienserne langsomt og lav dem til en dej. Læg en våd klud omkring dejen, og lad den hvile i en time ved stuetemperatur.

3. Del dejen i 20 lige store stykker. Rul dejen i meget tynde ark. Gør dem så tynde som muligt uden at bryde dem. Brug majsstivelse, mens du ruller dem.

4. Læg alle arkene oven på hinanden, og fortsæt med at rulle.

5. Smelt smørret i en lille gryde og pensle mellem arkene.

6. Smør bunden af ​​bagepladen med smørret. Spar de bedste to ark til bunden og toppen.

7. Læg 10 ark dej i bakken oven på hinanden; spred smeltet smør på dem under denne proces.

8. Spred valnød på toppen af ​​disse 10 ark.

9. Læg resten af ​​arkene ovenpå hinanden i bakken; glem ikke at sprede smeltet smør mellem arkene. Skub siderne af arkene mod bunden af ​​bakken med en kniv.

10. Skær Baklava i en diagonal form. Spred det resterende smeltede smør oven på arkene. Sæt bakken i den forvarmede ovn i 180 grader i cirka 50 minutter.

11. For at tilberede siruppen blandes sukkeret med vand i en dyb gryde og blandingen koges ca. 25 minutter. Når du har tilsat citronsaften i den kogende blanding, skal du tage den af ​​komfuret.

12. Når Baklava er bagt i ovnen, hældes siruppen langsomt over bakken. Server Baklava med pistaciepulver spredt på.