Te er en varm drik med mindst 5000 års historie, selvom den kom ind i tyrkisk kultur lidt sent. For mange udlændinge er tyrkisk kaffe det første, de kommer i tanke om, når der tales om traditioner. De giver altid tyrkisk kaffe som gave efter et besøg i Tyrkiet. Dog har te en større plads i tyrkisk kultur. Te kan drikkes og serveres på mange måder, men dybest set bliver det drukket fra morgen til aften. Morgenmad starter ikke, før teen kommer på bordet, og efter en god middag elsker alle et vellavet glas te i Tyrkiet. Det var først i det 19. århundrede, at tyrkiske folk accepterede te i deres daglige liv, og i slutningen af ​​århundredet begyndte de endda at dyrke den. Te er dybest set symbolet på begyndelser, slutninger, venskab og gæstfrihed i Tyrkiet. Alle slags forhold; alt fra de mest afslappede møder til de mest formelle starter med te.

Te-kultur i Tyrkiet

Denne varme og beroligende drink kan findes i alle slags caféer og hjem i Tyrkiet. Der er endda specielle placeringer, hvor kun te serveres. Selvom disse steder er opkaldt efter kaffe som 'Kahve' eller 'Kahvehane', serveres de ofte, hovedsageligt fordi te er billigere og lettere at finde end kaffe. Disse steder findes i næsten alle kvarterer, selv på strandene på ferieområder. Det er også en vigtig del af de tyrkiske køkkener. Te laves, når en gæst kommer, eller der er en samling af venner eller familie. Derudover laves den til de mennesker, der kommer til et hjem for at arbejde, såsom en blikkenslager, rengøringsassistent eller en eller anden konstruktør. Te viser accept og gode gerninger fra mennesker. Hvis du besøger andres hjem i Tyrkiet og ikke tilbyder te, skal du være bekymret for din værts intentioner.

- Te på tyrkisk er 'Cay'. 'Cay' er oprindeligt kinesisk, men det bruges i dagligdagen som om det er tyrkisk. Det bruges også i Indien og Japan.

- Tyrkisk te lavesi specielle tekander. De har to dele: Den øverste er mindre og den nederste er større. Processen starter med kogning af lidt vand. Derefter lægges tebladene i den øverste del af tekanden og tilføjes noget kogende vand. Du skal også tilføje vand til den nederste kande og lade det koge. Bagefter skal du vente på processen kaldet 'demlenmek', hvilket betyder, at tebladene giver en mørk rød farve til vandet.

- Der er flere måder at servere te på, men der er tulipanformede, klare glas specielt lavet til at drikke tyrkisk te. De har også matchende små tallerkner og teskeer.

- Når processen er færdig, og farven på vandet i den øverste kande er mørkerød, er din te klar til servering. Du skal hælde lidt farvet vand i glasset og tilsætte kogt vand fra nederste kande oveni. Jo mere farvet vand du hælder i, jo mere intens (stærk) bliver din te.

- Tyrkiske mennesker serverer generelt te sammen med to sukkerknalder. Mens nogle tyrkiske mennesker ikke bruger sukker overhovedet, synes andre at smagen er meget stærk og tilføjer endnu mere sukker.

- Te er bestemt en kulturel nødvendighed i Tyrkiet. Desuden har det mange sundhedsmæssige fordele. Te indtages efter måltider, fordi det hjælper fordøjelsesprocessen. Derudover er det godt for hjerte og blodkar. Det har også en beroligende virkning. Derfor drikker tyrkiske folk det også, når de er vrede, nervøse eller ængstelige.