Турска је позната по својим кебабима

Посетиоци који долазе у Турску, посебно из Велике Британије, имају предубеђења о томе како кебаб треба да изгледа и да има укус. Па, да будемо искрени, ништа не личи на 'прљави кебаб' који добијете после ноћи проведене у неком од пабова у УК. Кебаби овде не представљају одређено јело, већ различите начине на које се месо припрема на рошtilju. Реч ızgara значи рошtilj.  

Дакле, ако је ротирајући рошtilj на којем је месо постављено хоризонталан, онда ће се звати шиш кебаб, али ако је вертикалан, онда се зове донер кебаб. Месо које се користи може бити различито, било да је то говедина, овчије месо или пиле. Кебоби се могу сервирати на много начина. 

• На тањиру са пиринчем, печеним поврћем и печеним луком - Адана кебаб 

• Са јогуртом - искендер кебаб 

• Умотао у лавас (танки хлеб као тортиља) - дуриум 

Док већина нас Британаца једе свој кебаб за поруку док шета или узима такси кући, већина Турака не би ни помислила на то. Дакле, наћи ћете локалне локанте где наручите свој дуриум и он ће доћи умотан у папир који раскидате док га једете. Садржаће месо по вашем избору, лук и перšун и то је то! Наравно, нико вас овде неће осудити ако додате кечап или мајонез. Понекад ће бити праћен малом зеленом салатом и увек са свуда присутним ајраном, нечим као сланим јогурт пићем које је веома популарно овде. Без обзира на то који кебаб одлучите да одаберете, можете бити сигурни да није само веома укусан, већ и да вам неће опустошити џеп!