Знаменитые турецкие кебабы

Туристы, посещающие Турцию, особенно из Великобритании, имеют предвзятое представление о том, как должен выглядеть и быть на вкус кебаб. Конечно, если честно, ничто не сравнится с «тем самым кебабом», который можно взять посреди ночи в одном из британских пабов. Кебабы здесь обозначают не какое-то конкретное блюдо, а различные способы приготовления мяса на гриле. Слово «ızgara» означает «гриль».

Если вертел, на котором находится мясо, расположен горизонтально, то блюдо будет называться шиш-кебаб, а если вертикально, то это – дёнер-кебаб. Используемое мясо различно: тут и говядина, и баранина, и даже курица. Способы подачи кебабов так же различаются:

• Адан-кебаб на тарелке с рисом, овощами на гриле и запеченным луком

• Искандер-кебаб – с йогуртом

• Дурум – завернутый в лаваш (тонкий хлеб, похожий на лепешку)

Большинство британцев берут кебаб на вынос во время прогулки или даже по пути домой, однако для турков подобное из области фантастики. Тем не менее, загляните в местные lokantas: какое бы Вы блюдо ни выбрали, в нем Вы найдете мясо по своим предпочтениям, лук, петрушку, иногда небольшое количество зеленого салата и почти всегда вездесущий айран. Кебаб не только доставит Вам удовольствие, но и обойдется за сущие копейки!