इस गर्मी में आपको ठंडा रखने वाले पेय

पिछले सप्ताह जब अलान्या में तापमान चरम पर था, तो मुझे केवल कुछ ठंडे पेय पीने की इच्छा हुई। दुर्भाग्य से, पानी में वह आकर्षण नहीं था, इसलिए मैंने टर्की में उपलब्ध कुछ वैकल्पिक पेयों की जाँच की Alanya।

नींबू पानी

मुझे यह स्वीकार करना पड़ा कि मुझे हैरानी हुई कि यह पेय वास्तव में मिस्र में उत्पन्न हुआ था, न कि यूके में जैसा मैंने पहले सोचा था। मूल रूप से यह केवल नींबू का रस, शहद और पानी के मिश्रण से बनाया जाता था। ऐसा माना जाता है कि जब इस्लाम ने शराब के सेवन पर रोक लगा दी और लोगों ने पानी के अलावा कुछ और पीने की चाहत जताई, तब यह लोकप्रिय हुआ। इसे बनाना बेहद सरल है और चुनने के लिए कई रेसिपीज़ उपलब्ध हैं। यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है:

• नींबू का ज़ेस्ट लें (कड़वे, सफेद हिस्से से बचें)

• नींबू का रस निकालें

• रस और ज़ेस्ट को पानी में मिलाएं

• अपने स्वादानुसार शहद डालें

• फ्रिज में ठंडा करें

• स्विमिंग पूल के पास या बालकनी पर आराम से बैठकर आनंद लें

मुलेठी शरबत

यह पेय पारंपरिक रूप से दक्षिण-पूर्वी क्षेत्रों जैसे दियर्बकिर में गर्मियों में पिया जाता है। सामान्यतः मुलेठी को साम्बुका, ऊजो और अबसिंथ जैसी शराब से जोड़ा जाता है, लेकिन इस मामले में, यह पानी का एक बेहद स्वादिष्ट विकल्प बन जाता है। आम तौर पर इसे इसके स्वास्थ्य लाभों के कारण प्राकृतिक औषधि के रूप में देखा जाता है। आपको कुछ मुलेठी की जड़ों की व्यवस्था करनी होगी, परन्तु इसके अलावा इसे बनाना काफी सरल है।

• जड़ों को साफ करें

• मूसल और कुटाई से पीसें

• पानी डालें और कुछ घंटों तक ढक कर रखें

• जब तरल का रंग बदलने लगे तो उसे छान लें (सभी लकड़ी के कण हटाएं)

• मीठा करने के लिए शहद (या चीनी) डालें

सुमक शरबत

सुमक को सदियों से नींबू का विकल्प मानकर इस्तेमाल किया जाता है। इसका खूबसूरत लाल रंग इस ताजगी भरे विकल्प को एक आकर्षक रूप देता है। साथ ही, इसे बनाना बेहद आसान है और इसे छोटे आइस क्यूब ट्रे में जमा कर के रखा जा सकता है ताकि यह हमेशा ठंडा रहे। इस रेसिपी के लिए आपको गर्म पानी, आधे नींबू का रस, 100 ग्राम सुमक और मीठास के लिए शहद की आवश्यकता होगी। इसे और भी गहरे स्वाद के लिए भिगो कर छोड़ना उत्तम रहता है और बेशक अंत में सुमक को छानना भी आवश्यक है।

इन सभी पेयों को बनाने के लिए थोड़े से पूर्व नियोजन की आवश्यकता होती है, लेकिन जब सूरज तेज़ी से तपेगा, तो आप निश्चित रूप से खुश होंगे कि आपने ये तैयार किए।