तुर्की डोंडुर्मा, एक संवेदी आनंद!

डोंडुर्मा के बारे में सब कुछ

तुर्की आइसक्रीम या ‘डोंडुर्मा’ पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है। विश्वभर में प्रसिद्ध वीडियो में जहाँ आम तौर पर एक व्यक्ति पारंपरिक वेशभूषा में सजा होता है, आइसक्रीम को घुमाते और नाचते हुए, ग्राहक को देने से पहले उसके साथ खेलता दिखता है, देखना आनंददायक होता है। लेकिन सबसे बड़ा सवाल यह है कि ये आइसक्रीम पृथ्वी पर कभी क्यों पिघलती नहीं?!

यहाँ इस अनोखी आइसक्रीम के बारे में जानने के लिए सभी आवश्यक जानकारी दी गई है।

तो, इसमें क्या है?

दरअसल, तुर्की आइसक्रीम की दो मुख्य विशेषताएँ हैं: कठोर बनावट और पिघलने में प्रतिरोध। तो यह कैसे काम करता है? मुख्य घटक हैं गाढ़ा करने वाले एजेंट सलैप, जो प्रारंभिक बैंगनी ऑर्किड की जड़ से बने आटे के रूप में होता है, और मस्तिक, एक रेजिन जो चबाने में लचक प्रदान करता है। ये दोनों घटक मिलकर आइसक्रीम को उसकी कठोर और चिपचिपी बनावट देते हैं।

साथ ही, डोंडुर्मा बकरी के दूध से बनाई जाती है और इस दूध को सुगंधित बनाने के लिए, बकरियों को थाइम और ट्रैगकैंथ जैसे पौधे खिलाए जाते हैं। ये पौधे स्थानीय खेतों में उगाए जाते हैं और बकरियों को इन्हें चरने की अनुमति दी जाती है, जिससे आइसक्रीम में उपयोग होने वाले दूध को एक सुगंधित स्वाद मिलता है।

डोंडुर्मा की उत्पत्ति?

मान जाता है कि इस पारंपरिक आइसक्रीम की उत्पत्ति तुर्की के कह्रामनमाराş नामक क्षेत्र के उपखंडों से हुई थी, जिसे बाद में तुर्की की आइसक्रीम राजधानी के रूप में जाना गया।

क्षेत्रीय डिजिटल प्लेटफार्मों के अनुसार, इस आइसक्रीम का इतिहास लगभग 300 से 500 वर्षों पहले का माना जाता है।

और क्या है?

आइसक्रीम की चबाने योग्य और लचीली बनावट हाथ से घुमाने द्वारा हासिल की गई है। सलैप और मस्तिक के आवश्यक उपयोग के अलावा, आइसक्रीम का व्यापक घुमाना और खींचना इसे इतना खास बनाता है।

क्या आपने इस स्वादिष्ट आनंद का अनुभव किया है? आप इसे अधिकांश पर्यटक नगरों में पा सकते हैं, इसलिए इसे अवश्य आज़माएं!