क्या आपको मछली की अनुभूति हो रही है?

मछली के व्यंजन

सूप, सलाद और कबाब से लेकर मेज़्ज़े और मछली तक, तुर्की में शानदार स्वादों का अनुभव अवश्य करना चाहिए। जब आप तुर्की व्यंजन के बारे में सोचते हैं, तो आमतौर पर कबाब दिमाग में आते हैं, लेकिन मछली भी तुर्की व्यंजन का एक बड़ा हिस्सा है। यहाँ तुर्की व्यंजन में 5 सबसे लोकप्रिय मछलियाँ दी गई हैं।

ताज़े अँचोवियाँ

ताज़े अँचोवियाँ, जिन्हें तुर्की में 'हैमसी' कहा जाता है, तुर्की व्यंजन में सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट मछली प्रजातियों में से एक हैं। काले सागर के इस प्रसिद्ध निवासी, जिसका नाम “लंबी और नुकीली मछली” के अर्थ में आता है, को कई विभिन्न तरीकों से खाया जा सकता है। चाहे उन्हें भाप में पका, ग्रिल या चावल के व्यंजन में परोसा जाए, हर एक बेहद स्वादिष्ट होता है। इन मनमोहक जीवों का सबसे अच्छा समय नवम्बर से फरवरी तक होता है।

सी बास

सी बास (तुर्की में लेवरेक) सबसे स्वादिष्ट मछलियों में से एक है और गर्मी के महीनों में इसका स्वाद उत्कृष्ट रहता है। यह बड़ी पपड़ी वाली मछली दक्षिण एजियन और भूमध्य सागरों की देशी है। इसे विशेष रूप से कम वसा वाले मांस और स्वादिष्ट फ्लेवर के लिए जाना जाता है। तुर्की व्यंजन में, इस मछली को ग्रिल, भाप या नमक में बेक किया जाता है। सी बास खाने का सबसे अच्छा समय मई से लेकर सितंबर के अंत तक है।

सी ब्रेम

सी ब्रेम (तुर्की में 'चिपुरा') आमतौर पर भूमध्य और एजियन सागरों के तट से मारी जाती है। मछली के आकार के कारण, यह तुर्की व्यंजन में सबसे भरपूर विकल्पों में से एक है। कुछ पतली हड्डियों के साथ, यह मांसल मछली बेहद स्वादिष्ट होती है। आमतौर पर इसे ग्रिल किया जाता है, लेकिन इसे सूप में भी बदला जा सकता है और यह बेहद लजीज़ होता है।

मसल्स

तुर्की में, 'मिद्ये' को इस देश के असली व्यंजनों में से एक माना जाता है, खासकर यदि इसे इज़मिर में खाया जाए। ये बेहद ताजे होते हैं और नींबू वाले चावल से भरे जा सकते हैं।