טורקיה ידועה בקסם שלה

מבקרים המגיעים לטורקיה, במיוחד מבריטניה, יש להם רעיונות מוקדמים לגבי איך קבאב צריך להיראות ולהיות בטעם. אז, כדי להיות כנה, זה בהחלט לא דומה לקבאב "מלוכלך" שתקבל אחרי לילה בחוץ באחד מהפאבים בבריטניה. קבאבים כאן לא מתייחסים למנה מסוימת אלא לדרכים השונות בהן הבשר הכינו על המנגל. המונח ‫ızgara‫ מתכוון לגריל.

אז, אם המסתובבת שבה אוחזים את הבשר היא אופקית, אז זה ייקרא קבאב שיפוד, אבל אם היא אנכית אז זה נקרא קבאב דונר. הבשר יכול להשתנות בין בקר, כבש או עוף. קבאבים יכולים להיות מוגשים במגוון דרכים.

• על צלחות עם אורז, ירקות קלויים ובצל אפוי - קבאב אדנה

• עם רוטב יוגורט - קבאב איסקנדר

• עטוף בלחם לוואשה (לחם דמוי טורטיה דק) - קבאב דורום

בעוד שרוב הבריטים אוכלים את הקבאב שהם קנו לפעמים בזמן שהם הולכים או נוסעים הביתה במונית, רוב הטורקים לא יחשבו אפילו על לעשות זאת. לכן, תמצא לוקנטות מקומיות שבהן אתה מזמין את הדורום שלך והוא יגיע עטוף בנייר שתפר שתיר כשאתה אוכל אותו. זה יכלול את הבשר שאתה בוחר, בצל ופטרוזיליה וזהו! כמובן, אף אחד כאן לא ירגיש לך רע אם תוסיף קטשופ או מיונז. לפעמים זה ילווה עם סלט קטן ותמיד עם האריאן המפורסם - סוג של משקה יוגורט מלוח המקובל מאוד כאן. לא משנה איזה קבאב תבחר, אתה יכול להיות בטוח שזה לא רק טעים מאוד אלא גם לא יעלה המון!