תה טורקי קָי

תה הוא משקה חם עם היסטוריה של לפחות 5000 שנה, אף על פי שנכנס לתרבות הטורקית קצת מאוחר. עבור רבים מהזרים, קפה טורקי הוא הדבר הראשון שמגיע להם לראש כשמדברים על מסורות. הם תמיד מביאים לאהוביהם קפה טורקי אחרי ביקור בטורקיה. עם זאת, תה תופס מקום גדול יותר בתרבות הטורקית. תה ישנן דרכים רבות לשתות ולהגיש אבל בעיקר הוא נצרך מהבוקר עד הערב. ארוחות הבוקר לא מתחילות לפני שהתה מגיע לשולחן ואחרי ארוחת ערב טובה כולם אוהבים כוס תה מכוסה היטב בטורקיה. זה לא היה עד המאה ה-19 שלטורקים היה מקובל תה בחיי היומיום שלהם ובסוף המאה הם אפילו התחילו לגדל אותו. זהו בעיה ככלל סימן של התחלות, סיומים, חברות ואירוח בטורקיה. כל סוגי הקשרים; הכל, מהמפגש הקזואלי ביותר ועד הפורמלי ביותר, מתחילים עם תה.

תרבות התה בטורקיה

משקה חם ומרגיע זה ניתן למצוא בכל סוגי בתי הקפה והבתים בטורקיה. ישנן גם מיקומים מיוחדים שבהם מגישים רק תה. אף על פי שהמקומות הללו נקראים על שם קפה כמו 'קאבה' או 'קאבהנה', הם מגישים בדרך כלל תה, בעיקר כי זה זול יותר וקל יותר למצוא מאשר קפה. המקומות הללו נמצאים כמעט בכל השכונות, בנוסף לחופים באזורים נופש. זו גם חלק חיוני במטבח הטורקי. תה מוכן כאשר אורח מגיע או כאשר יש אספה של חברים או משפחה. בנוסף, זה נערך עבור האנשים שמגיעים לביתם לעבוד, כגון אינסטלטור, מנקה או בונה מסוג כלשהו. תה מראה הכרה ומעשים טובים של אנשים. אם אתם מבקרים בביתו של מישהו בטורקיה ולא הוצע לכם תה, כדאי לכם לדאוג לגבי הכוונות של המארחים שלכם.

- תה בטורקית הוא 'קאיי'. 'קאיי' הוא במקור סיני אבל הוא נמצא בשימוש יומיומי כאילו הוא טורקי. הוא נמצא גם בשימוש בהודו וביפן.

- תה טורקי מוכן בסירי תה מיוחדים. יש להם שני חלקים: החלק העליון, הקטן יותר והחלק התחתון, הגדול יותר. התהליך מתחיל בהרתחת מים מסוימים. לאחר מכן הוא יימשך עם הנחת תערובת לחלק העליון של סיר התה והוספת מים רותחים אליו. גם עליכם להוסיף מים לחלק התחתון ולתת לו להתבשל. לאחר מכן, עליכם לחכות לתהליך הנקרא 'דמלנמק' שמשמעותו תהליך החומר למלוך את המים.

- ישנן כמה דרכים להגיש תה, אבל ישנן כוסות שקופות בצורה של טוליפ, שעשויות במיוחד לשתות תה טורקי. יש להם גם צלחות קטנות וכפיות תואמות.

- לאחר שהתהליך הסתיים וצבע המים בחלק העליון הפך לאדום כהה, התה שלכם מוכן להגשה. עליכם למזוג מים צבעוניים לכוס ולהוסיף מים מורתחים עליה. ככל שתרקחו יותר מים צבעוניים, תה שלכם יהיה יותר אינטנסיבי.

- טורקים בדרך כלל מגישים תה יחד עם שני קוביות סוכר. בזמן, חלק מהטורקים לא משתמשים בסוכר על מנת לטעום את התה טוב יותר, חלק מהאנשים מוצאים את הטעם חזק מדי ומוסיפים אפילו יותר סוכר.

- תה הוא בהחלט מרכיב תרבותי חיוני בטורקיה. יתר על כן, יש לו יתרונות בריאותיים רבים. תה נצרך אחרי ארוחות כי הוא עוזר בתהליך העיכול. בנוסף, זה טוב ללב וכיוצא בזה. הוא גם יש לו השפעה מרגיעה. לכן, בני האדם שותים אותו כאשר הם כועסים, עצבניים או מודאגים.