土耳其咖啡

据说，咖啡是在苏莱曼大帝统治时期从也门带到土耳其的，他学会了咖啡，然后从他的宏伟宫殿里馈赠给世界。

在奥斯曼帝国的统治下，咖啡被赋予了一种新的准备形式，提升了其艺术水准，卡维西巴（kahvecibaşı）的地位——首席咖啡机被添加到宫廷职员登记簿中，为与苏丹会面创造了一种新的时尚饮品仪式。

几个世纪以来，土耳其咖啡的制作过程几乎没有什么变化，并一直停留在其文化中。2013年，联合国教科文组织将土耳其咖啡列入“人类非物质文化遗产”名录。声明“传统本身就是热情好客、友谊和优雅的象征。”

在土耳其，咖啡不仅仅是饮料本身，它是一起度过的时光，是对友谊、讨论和辩论的欣赏，以及主人的热情款待。无论你是土耳其家庭的新新娘，还是土耳其邻居的朋友，你的服务和准备土耳其咖啡的方式都会受到相应的评判。

那我们怎么煮土耳其咖啡？

有很多方法可以准备，例如，用磨碎的、烤好的豆子在炉子上、热沙子上或在炖着的明火上，这个过程需要持续的关注和耐心。

挑选和购买优质咖啡是首要任务。你可以买咖啡豆自己磨碎，也可以买咖啡粉。只需确认你购买的品牌是受欢迎的选择。如果你想永远待在土耳其岳母的怒火中，可以用铜、铝、不锈钢电水壶或安拉禁止的。最简单的方法是用电水壶，但是一些土耳其人说味道不一样。

冷水是用咖啡杯来测量的，每人可以喝一杯水和一茶匙咖啡粉，并且需要在这个早期阶段添加糖（如果使用的话）。有些人喜欢不加糖的咖啡，有些人只喝四分之一块方糖的咖啡，所以在准备之前一定要问清楚！使用尽可能低的热量，将咖啡放在热源上，搅拌咖啡，直到咖啡充分混合，然后再搅拌咖啡。现在让咖啡在高温下沸腾，直到顶部形成泡沫。将水咖啡倒入小杯中，并将泡沫舀到顶部。现在你有了完美的土耳其咖啡。

土耳其语有句名言，和朋友一起喝咖啡可以建立一种友谊，这种友谊可以持续40年以上“Bir kahvenin kırk yıl hatırıvardır”。