Bu yaz sizi serin tutacak içecekler

Geçtiğimiz hafta Alanya'da sıcaklıklar zirveye ulaştığında tek yapmak istediğim biraz serin içecek içmekti. Ne yazık ki su tam istediğim gibi değildi, bu yüzden Türkiye'de bulunan bazı alternatifleri araştırdım.

Limonata

Bu içeceğin ilk başta tahmin ettiğim gibi İngiltere'de değil de Mısır'da ortaya çıktığına şaşırdığımı itiraf ediyorum. Başlangıçta sadece limon suyu, bal ve su karışımıydı. İslam'ın alkol tüketimini yasaklaması ve insanların sudan başka bir şey içmek istemesiyle popüler hale geldiği düşünülüyor. Yapımı çok basit bir içecek ve seçebileceğiniz çok sayıda tarif var. Bu benim favorim:

• Limonun kabuğunu rendeleyin (acı, beyaz kısmını rendelemeyin)

• Limonun suyunu sıkın

• Suyun içine meyve suyu ve rendelenmiş kabuğu ekleyin

• Damak tadınıza göre bal ekleyin

• Buzdolabında serin

• Havuzun etrafında oturmanın veya balkonda güneşlenmenin tadını çıkarın

Meyan kökü şerbeti

Bu içecek geleneksel olarak yazın bu içeceğin yapıldığı Güneydoğu bölgelerinde, örneğin Diyarbakır'da içilir. Şimdi meyan kökü normalde Sambuca, uzo ve pelin gibi alkollerle ilişkilendirilir ancak bu durumda suya gerçekten lezzetli bir alternatif oluşturur. Normalde sağlık yararları nedeniyle doğal tıpla ilişkilendirilir. Biraz meyan kökü tedarik etmeniz gerekecek ancak bunun dışında yapımı çok kolaydır.

• Kökleri fırçalayın

• Havanda ezin

• Su ekleyin ve birkaç saat kapağı kapalı olarak bekletin.

• Renginin değiştiğini fark ettiğinizde sıvıyı süzün (tüm tahta parçalarını çıkarın)

• Tatlandırmak için bal (veya şeker) ekleyin

Sumak Şerbeti

Sumak, geleneksel olarak yüzlerce yıldır limon yerine kullanılmıştır. Muhteşem kırmızı rengi, bu ferahlatıcı alternatife hoş bir renk katar. Ayrıca, yapımı çok kolaydır ve her zaman soğuk olması için küçük buz küpü tepsilerinde dondurulabilir. Bu tarif için ılık su, yarım limon suyu, 100 gram sumak ve tatlandırmak için bala ihtiyacınız olacak. Yine, lezzeti derinleştirmek için demlenmeye bırakılması en iyisidir ve elbette sumağı elekten geçirmeniz gerekecektir.

Tüm bu içecekler biraz önceden planlama gerektiriyor ama size söz veriyorum, güneş kavurucu olduğunda bunu yaptığınıza sevineceksiniz.