Чойи туркӣ

Чой нӯшокии гарме бо на камтар аз 5000 сол таърих аст, ҳарчанд он ба фарҳанги туркӣ бо каме таъхир ворид шудааст. Барои бисёр хориҷиҳо, қаҳваи туркӣ чизи аввалине аст, ки ҳангоми сӯҳбат дар бораи анъанаҳо ба ёд меояд. Онҳо ҳамеша баъди як сафари Туркия, барои азизони худ қаҳваи туркӣ мебаранд. Аммо, чой ҷойи калонтаре дар фарҳанги турк дорад. Чой роҳҳои зиёде барои нӯшидан ва хизмат кардан дорад, аммо ба асоси он, он аз субҳ то шом нӯшида мешавад. Субҳонҳо, пеш аз он ки чой ба миз наояд, оғоз намешавад ва баъд аз хӯроки хӯроки шом, ҳама дар Туркия як стакани хуби чойро дӯст медоранд. Он танҳо дар асри 19-ум буд, ки мардуми турк чойро дар ҳаёти ҳаррӯзаи худ қабул карданд ва дар охири аср, онҳо ҳатто шурӯъ ба кишт кардани он карданд. Чой аломатест барои оғозҳо, анҷомҳо, дӯстӣ ва меҳмоннавозӣ дар Туркия. Ҳама гуна муносибатҳо; ҳама чиз, аз дидорҳои ғайри расмӣ то расмии судӣ, бо чой оғоз меёбад.

Фарҳанги чой дар Туркия

Ин нӯшокии гарм ва оромкунанда дар ҳама гуна кафеҳо ва манзилҳо дар Туркия ёфт мешавад. Ҳатто ҷойҳои махсусе ҳастанд, ки танҳо чой хизмат мешавад. Гарчанде ки ин ҷойҳо бо номи қаҳва шабеҳ мешаванд, ба монанди 'Каҳва' ё 'Каҳвахона', онҳо умуман чой хизмат мекунанд, алахусус ки он нисбат ба қаҳва арзонтар ва осонтар пайдо мешавад. Ин ҷойҳо дар қариб ҳама маҳалҳо, дар иловаи соҳилҳо дар шаҳрҳои таъHoliday менависанд. Чой ҳамчунин як қисми муҳим дар ошхонаҳои туркӣ аст. Чой вақте тайёр карда мешавад, ки меҳмононе оянд ё маҷмӯи дӯстон ё оила ҷамъ шаванд. Ғайр аз ин, он барои одамоние, ки ба хонаашон барои кор меоянд, ба монанди лӯхтак, тозакунанда ё муъҷизаи дигар сохта мешавад. Чой баръакс, амал ва некӣ дар таблиғи одамон мебошад. Агар шумо ба хонаи касе дар Туркия рафтан ва барои чой пешниҳоди наёбед, шумо бояд дар бораи ниятҳои хукуқии худ нигаронӣ кунед.

- Чой дар туркӣ 'Чай' мебошад. 'Чай' ҳарчанд аслан чинӣ аст, аммо ба таври ройгон дар ҳаёти ҳаррӯзӣ истифода мешавад. Он инчунин дар хати Индӣ ва Ҷопон низ истифода мешавад.

- Чойи туркӣ дар чайникҳои махсус тайёр карда мешавад. Онҳо ду қисми: қисми боло, ки хурсанҷ ва қисми поён, ки калонч является. Ҷараёни таҳият бо оби хом дасти шурӯъ мешавад. Сипас, ин бо гузоштани растанӣ дар қисми болоии чайник ва илова кардани оби доимии амиқ идома дорад. Шумо ҳамчунин бояд обро барои қисми поён илова кунед ва бигузоред, ки об гарм шавад. Сипас, шумо бояд интизори ҷараёни бо номи 'дониш кардан' шуда, ки маънои растанӣ васф кардани рангҳои сурх торик ба об мебошад.

- Бисёре роҳҳои служи чой вуҷуд доранд, аммо чашмҳои чашмшакл, шишак яс нест, махсус барои нӯшидани чойи туркӣ тайёр карда шудааст. Онҳо инчунин плитаҳои хурсанҷ ва қошуқҳои мувофиқ доранд.

- Пас аз он, ки ҷараён анҷом ёфт ва рангҳои оби дар қисми боло торик мешавад, чойи шумо тайёр аст. Шумо бояд оби рангаи шуда онро ба стакан рехтед ва баъд оби доимӣ барои порси калон илова кунед. Ҳар чӣ бештар оби рангдор илова кунед, чойи шумо шадидтар хоҳад шуд.

- Мардум тамошо кардан, чойи туркӣ одатан бо ду шукри шакар хизмат мекунанд. Дар ҳоле, ки баъзе мардуми туркӣ шакар наистифода мекунанд, ки чойро беҳтар ҳис кунанд, баъзе одамон таъми онро хеле шадид мебинанд ва ҳатто шакари бештар илова мекунанд.

- Чой хакикане аст, ки дар Туркия лозим аст. Бодала шайтон носай, он на танҳо манфиатҳои саломатии бисёр дорад. Чой пас аз хӯроки хӯроки бошукӯҳ хӯрда мешавад, зеро он кӯмаки раванди хӯроки зиёфатро мекунад. Иловаи, он барои дил ва рагҳои хун хуб аст. Он инчунин таъсири оромкунанда дорад. Аз ин рӯ, мардуми турк онро вақте покиза, асабӣ ё вараста мекунанд.