पूरब से उगता सूरज

गज़ियान्तेप के 'गाज़ी' उपाधि की 100वीं वर्षगांठ, जो अपने व्यंजन, आतिथ्य और इतिहास के लिए प्रसिद्ध है, आज मनाई जा रही है। इस शहर में, जो सदियों पुराने सरायों, कॉफी हाउस, मस्जिदों और पारंपरिक घरों के साथ अपने आगंतुकों का स्वागत करता है, केवल कबाब ही नहीं बल्कि कई स्थानीय व्यंजन भी उपलब्ध हैं। जब आप गज़ियान्तेप की खोज करें, तो आप कल्चर रोड के ऐतिहासिक केंद्र से अपनी यात्रा आरंभ कर सकते हैं। आप देरेबॉय स्ट्रीट पर अनटिप घर पा सकते हैं, जहां से यात्रा शुरू होती है। फिर हजारों वर्ष पुराने केंद्रीय किले की ओर बढ़ें, जिसने 6वीं शताब्दी ईस्वी में अपना वर्तमान गौरव प्राप्त किया। इसके 36 में से केवल 12 मीनारें आज तक बची हैं। कहा जाता है कि किले का नाम पहले 'काला-ए फुसूस' (द रिंग कैसल) रखा जाता था, जो उस काल के गवर्नर द्वारा बेची गई अंगूठी से प्रेरित था, ताकि निर्माण कार्य जारी रखा जा सके।

संस्कृति मार्ग पर चलें

संस्कृति मार्ग के साथ कई सराय, बाज़ार, मस्जिदें, मेवलेवी लॉज, तुर्की स्नानगृह और कॉफी हाउस हैं। इस दो-मंजिला हान का उपयोग अंगूठी बनाने वाले कारीगरों और व्यापारियों की दुकानों के लिए किया जाता था। इसके बगल में, गुफा के आकार का अबार्न उस स्थान के रूप में प्रयोग किया जाता था जहां ऊँट रखे जाते थे। अनाडोलू हान को हलीचिलार बाज़ार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है; इसमें दो आंगन हैं, जबकि अन्य सरायों और 'तुतुन' (तम्बाकू) हान में से यह शहर के सबसे छोटे सरायों में से एक है। अगर आप यहाँ आते हैं, तो निश्चित ही उस बेसमेंट भाग को देखें, जो चट्टानों में तराशा गया है। कुर्कजू हान का निर्माण 1890 में हुआ था और बुगदाय बाज़ार का निर्माण 19वीं शताब्दी में हुआ था, जो ओटोमन वास्तुकला का एक典िक उदाहरण है। यह संरचना, जिसका निर्माण 1718 में हुआ था, एक केंद्रीय आंगन और उसके चारों ओर की दुकानों से बनी थी, जहाँ अनाज व्यापार, सब्ज़ी और मांस बाज़ार का संचालन होता था। इसका एल-आकार का डिजाइन है, जिसमें लगभग 80 दुकानें हैं।

सराय और स्नानगृह

16वीं शताब्दी से शहर की सबसे महत्वपूर्ण शिल्प शाखाओं में से एक तांबे का काम था। 20वीं शताब्दी में इसका पूर्वकालीन महत्व कम होने लगा। बकरीगिलार बाज़ार क्षेत्र ने कभी इन कारीगरों की मेजबानी की थी और कई वर्षों तक उपेक्षित रहा। फिर भी, गज़ियान्तेप महानगर पालिका के धन्यवाद से, इस शिल्प को पुनः शुरू करने और संरक्षित करने के लिए एक नई परियोजना शुरू की गई है। यहां आपको तांबे की प्रसंस्करण विधियाँ देखने का भी अवसर मिलेगा। संस्कृति मार्ग पर अन्य ऐतिहासिक सराय (हन) भी हैं; प्यूर्सेफा हान, एमिर अली हान, येनी हान, बुडेयी हान, तुज़ हान और भी कई। कुछ का पुनर्निर्माण हुआ है, जबकि अन्य धैर्यपूर्वक अपनी बारी का इंतजार कर रहे हैं। साथ ही, शहर की मस्जिदों का भ्रमण करना न भूलें। संस्कृति मार्ग पर स्थित एक अन्य ऐतिहासिक धरोहर, नाइब हमाम, अपने पुनर्निर्माण के बाद ओटोमन स्नान परंपरा को सफलतापूर्वक जारी रखे हुए है। उसी मार्ग पर तीन अन्य ऐतिहासिक स्नानगृह हैं; गॉयमेन, दुतलू और पाशा हमाम। यदि आप संस्कृति मार्ग पर विश्राम करना चाहते हैं, तो पास में एक बगीचा है जिसमें कैफे हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय ताहमिस कॉफी शॉप है, जिसकी स्थापना 1640 में हुई थी और तब से सेवा में है।

ऐतिहासिक स्थल

गज़ियान्तेप कई ऐतिहासिक स्थलों से भरपूर है। शायद यही वजह है कि नगर निगम इस समृद्ध भूमि में एक अतिरिक्त विशेषता जोड़ने के लिए इतनी मेहनत कर रहा है। आप हीरोइक (कह्रामनलिक) संग्रहालय पा सकते हैं, जो चित्रों, पत्रों, तस्वीरों और मूर्तियों से भरा हुआ है। और इतना ही नहीं; आप पुराने पुनर्निर्मित घर भी पा सकते हैं, जिन्हें उनके अपने अनूठे संग्रहालय में परिवर्तित कर दिया गया है, जिनमें से कुछ अब खिलौना और व्यंजन संस्कृति संग्रहालय हैं। हाँ, आपने सही पढ़ा, एक व्यंजन संस्कृति संग्रहालय।