Turquía es famosa por sus kebabs

Los visitantes que vienen a Turquía, especialmente del Reino Unido, tienen ideas preconcebidas sobre cómo debería verse y saber un kebab. Bueno, para ser honesto, no hay nada como el ‘kebab sucio’ que obtienes después de una noche en uno de los pubs del Reino Unido. Los kebabs aquí no representan un plato en particular sino las diferentes maneras en que se prepara la carne a la parrilla. La palabra ızgara significa parrilla.  

Así que, si el asador en el que se coloca la carne es horizontal, entonces se llamará kebab şiş pero si es vertical, entonces se llama kebab döner. La carne utilizada puede variar, así que puede ser de res, cordero o pollo. Los kebabs pueden servirse de varias maneras. 

• En un plato con arroz, verduras a la parrilla y una cebolla al horno - kebab Adana 

• Con yogur - kebab iskender 

• Envuelto en lavash (un pan delgado, similar a una tortilla) - durum 

Mientras que la mayoría de nosotros, británicos, comemos nuestro kebab para llevar mientras caminamos o tomamos un taxi a casa, la mayoría de los turcos no se imaginarían haciendo esto. Así que, encontrarás lokantas locales donde pides tu dürüm y te vendrá envuelto en papel que irás desenrollando a medida que lo comes. Contendrá la carne de tu elección, cebolla y perejil y eso es todo. ¡Por supuesto, aquí nadie te mirará mal si añades ketchup o mayonesa! A veces vendrá acompañado de una pequeña ensalada verde y siempre con el ubicuo ayran, una especie de bebida de yogur salado que es muy popular aquí. Cualquiera que sea el kebab que decidas elegir, puedes estar seguro de que no solo está muy sabroso, ¡sino que tampoco costará una fortuna!