Türkiyə kebabları ilə məşhurdur

Türkiyəyə gələn ziyarətçilər, xüsusilə Birləşmiş Krallıqdan olanlar, kebabın necə görünməli və dadmalı olduğuna dair əvvəlcədən formalaşmış fikirlərə sahibdirlər. Dürüst olmaq lazımdır ki, Birləşmiş Krallıqın pub-larından birində gecə gəzdikdən sonra aldığınız ‘kirli kebab’ kimi heç nə yoxdur. Burada kebab konkret bir yemək adını ifadə etmir, əksinə ətin qril üzərində bişirilməsinin müxtəlif yollarını göstərir. "Izgara" sözü qril deməkdir.

Beləliklə, ətin yerləşdirildiyi çevirici üfüqi olarsa, ona şiş kebab deyilir, amma şaquli olarsa, o zaman ona döner kebab deyilir. İstifadə olunan ət müxtəlif ola bilər: mal əti, qoyun əti və ya toyuq. Kebablar müxtəlif formada təqdim edilə bilər.

• Tabaqda düyü, qril tərəvəzləri və sobada bişmiş soğan ilə – Adana kebabı

• Yoğurt ilə – İskender kebabı

• İncə tortilla bənzəri çörək – lavasla bükülmüş, durum

Biz britanlıların əksəriyyəti takeaway kebabını gəzərkən və ya taksi ilə evə gedərkən yeyərkən, əksər türklər bunun haqqında belə xəyal belə edə bilməzlər. Belə ki, dürüm sifariş verə biləcəyiniz yerli lokantalar tapacaqsınız və o, kağıza bürünmüş şəkildə gələcək; yemək zamanı onu açacaqsınız. İçində siz istədiyiniz ət, soğan və cəfəri olacaq – sadəcə budur! Əlbəttə, ketsup və ya mayonez əlavə etsəniz, burada heç kim qınamayacaq. Bəzən ona kiçik yaşıl salat əlavə olunur və hər zaman burada çox populyar olan duzlu yoğurt içkisi tipli ayranla təqdim edilir. Hansı kebabı seçsəniz, həm olduqca ləzzətli, həm də cibinizə ağır gəlməyən bir seçim olacağından əmin ola bilərsiniz!