Канчи анъанавии Кавар

Канали Кавар, ки 15 км дарозӣ, шаш деҳаро, ки аз Татван то Ван ҷойгир шудаанд, дорост. Инҳо Токаҷли / Куртикон, Дибекли / Сулӣ, Болалан / Шамнис, Колбоши / Аветакс, Дузҷалон / Чорсин, Ясича / Ӯнсӯз мебошанд. Пас аз Татван, дар роҳе, ки ба пеш меравад, мустақиман аз ин канали сабз, ки аз се деҳа ва панҷ маҳал вобаста мебошад, мегузарад.

Деҳот дар ҳамсоягии канал ба хотири к instanceofи конфликт дар солҳои 1990-ум, оварда шуда буданд ва аксарияти онҳо ба шаҳрҳои бузург кӯч намоянд. Вақте ки деҳотиён дар ибтидои солҳои 2000-ум ба деҳаҳояшон баргаштанд, онҳо барои баргардонидани зиндагии русто лоиҳаҳои гуногун барои кишоварзӣ, занбӯри асал ва истеҳсоли маҳсулотро пешбарӣ намуданд. Кӯмаки иттиҳодияи, ки дар 2008 боз шуд, ба шарофати кӯмаки Фонди Ҳусну Ӯзйигин ва Агентии рушди Осиёи Шарқӣ мебошад. Маҳсулоти иттиҳодияи дар даромадгоҳи деҳаи Колбоши харидорӣ кардан мумкин аст.

Чӣ гуна панирро бо ҳанут тайёр кардан мумкин аст?

Наздик ба канал, ки истеҳсоли шир асосан нафтаниз мешавад, акнун дар асоси гов аст. Маркази ҷамъоварии шир дар 2010 таъсис ёфта, дар баҳори 2011 оғоз ёфт. Дар шаҳр, панирро ин ҷо ё оддӣ ё бо иловаи ҳанут ба хуриҷ тайёр мекунанд. Сипас, он дар ду роҳ дер мешавад, ё бо фишор кардан ё бо турш кардан.

Дар май, шир, ки аз гӯ заҷаи ҷамъоварӣ мешавад, рехта ва сипас бо хастаи хокаи гов фермент мешавад, ва сипас модда дар як деги гузошта мешавад, то як соат пас аз ки бо матоъҳо мепӯшонем. Як соат пас, вақте, ки шир ба хуриҷ мубаддал мешавад, оби зангини зарди ранги шабнам ба рӯй меафтад. Агар панир бояд бо ҳанут бошад, он пеш аз хуриҷ ташкилшуда илова мешавад. Бисёре аз ҳанутҳо мавҷуданд, ки шумо метавонед истифода баред, аммо танҳо як намуди он дар як вақт илова мешавад. Сипас хуриҷ шикаста ва бо ҳанут комилан омехта мешавад ва ба дастури тунук холӣ карда мешавад. Дарахти сумка бояд боэҳтиёт шарик карда шавад, сипас як санги вазнин дар болои сумка гузошта ва барои 12 соат боқӣ монда мешавад, то моеъ рехта шавад. Пас аз 12 соат, шир ба панир мубаддал шуда, барои хизмат расидааст.

Барои онҳое, ки онро турш мекунанд, шумо бояд панирро гиред ва онро дар як коса гузоред ва барои як рӯз ба оби намак хоб кунанд. Шумо инчунин метавонед беҳ нестӣ ба моеъ илова кунед, ки роҳи анъанавӣ буда ва таъми бой дорад.

Мо шуморо дар тасаввуф мегузорем ва барои шумо вақти хубе дар деҳа орзу мекунем.