Түркия өз шалмаларын танымал

Түркияға келген, әсіресе Ұлыбританиядан келген туристер шальманың қандай көрінісі мен дәмі болуы керектігі жөнінде алдыңғы пікірлерге ие. Деуге болатындығы, Ұлыбританиядағы пабтарында кездесетін «лас шальма» сияқты ештеңе жоқ. Мұнда шальмалы тамақ белгілі бір тағам емес, етті грильде дайындау тәсілдерін білдіреді. Иверсіз нашар ғайбан.

Егер ет салынған роторазия горизонталь болса, онда ол шиш шалма деп аталады, ал егер вертикал болса, онда оны донер шалма деп атайды. Пайдаланылатын ет әртүрлі болуы мүмкін, сондықтан сиыр, қой немесе тауық. Шальмалар әртүрлі тәсілмен ұсынылуы мүмкін.

• Тамақтың үстінде, күріш, грильде пісірілген көкөністер және пісірілген пиязбен - Адана шалма

• Йогуртпен - Искендер шалмалы

• Лавасқа оралған (жіңішке тортилья тәрізді нан) - Дурм

Көбісі біз британдықтар таңғы ас уақытында шальмамызды жеп жүргенде, түріктер бұған мүлдем ұялмаса да, өздеріне ұнамайды. Сондықтан, сіз жергілікті локанталар табасыз, онда сіздің бірдеңеңіз келгенде, бұл ұйықталғаннан соң, қағазға оралған келуі мүмкін. Сіз таңдаған еті мен пияз, жасылды қосып, сонымен бірге онымен яғни жартылай сүтпен толтырылған ады біраз сырды пісірген кезде, ешкім сізге ашылмайды. Кейде оны тосты салып, әрдайым жоқ ayran, дәмді сүттің түрі бар. Сіз таңдаған шалманың түрі қандай болса да, сізді сендіргім келеді, ол тек дәмді емес, сонымен бірге өте арзан болады.